Pão de Frutos Secos
Este pão de frutos secos é o seu novo preferido para o pequeno-almoço, para o lanche ou como acompanhamento do grelhado. As avelãs moídas e as nozes inteiras dão-lhe um sabor intenso e aromático, enquanto as sementes de chia e a psílio garantem uma textura fantástica e mais fibra. A receita não leva farinha nenhuma e é muito simples de fazer. A única prova de paciência: 30 minutos de repouso antes de levar ao forno, mas que valem bem a pena.
Ingredientes
- 50 g avelãs moídas
- 50 g nozes, inteiras
- 50 g sementes de linhaça, trituradas
- 50 g sementes de chia
- 3 c. de sopa sementes de psílio, casca de psílio (psyllium); encontra-se em lojas de produtos naturais
- 4 ovos
- 50 g manteiga
- 1 c. de chá fermento em pó
- 1 c. de chá sal
Modo de preparação
- Numa tigela, misture as avelãs moídas, as nozes, a linhaça triturada, as sementes de chia, o psílio, o fermento em pó e o sal.
- Derreta a manteiga. Bata os ovos com a manteiga derretida até obter uma mistura espumosa.
- Junte a mistura de ovos e manteiga aos ingredientes secos e envolva tudo muito bem.
- Deite a massa numa forma de bolo inglês pequena (cerca de 15 cm) e deixe repousar 30 minutos, para que as sementes possam inchar.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido a 150 °C (calor de cima e de baixo) durante 30 minutos. Pronto!
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 220 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Este pão é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha nem ingredientes com glúten. Em caso de doença celíaca, opte por produtos certificados como sem glúten.
Porque é que a massa tem de repousar 30 minutos?
As sementes de chia e o psílio precisam de inchar para que a massa ganhe a ligação e a consistência certas.
Em que forma se coze o pão?
Uma forma de bolo inglês pequena, com cerca de 15 cm de comprimento, é ideal para esta quantidade de massa.
Posso congelar o pão de frutos secos?
Sim, o pão congela bem cortado em fatias e pode ser descongelado ou torrado rapidamente quando quiser.
