Pão de Frutos Secos
Este pão de frutos secos é o seu novo preferido para o pequeno-almoço, para o lanche ou como acompanhamento do grelhado. As avelãs moídas e as nozes inteiras dão-lhe um sabor intenso e aromático, enquanto as sementes de chia e a psílio garantem uma textura fantástica e mais fibra. A receita não leva farinha nenhuma e é muito simples de fazer. A única prova de paciência: 30 minutos de repouso antes de levar ao forno, mas que valem bem a pena.
Ingredientes
- 50 g avelãs moídas
- 50 g nozes, inteiras
- 50 g sementes de linhaça, trituradas
- 50 g sementes de chia
- 3 c. de sopa sementes de psílio, casca de psílio (psyllium); encontra-se em lojas de produtos naturais
- 4 ovos
- 50 g manteiga
- 1 c. de chá fermento em pó
- 1 c. de chá sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 8 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 220 kcal | 1760 kcal |
| Hidratos de carbono | 4 g | 32 g |
| Proteína | 8 g | 64 g |
| Gordura | 18 g | 144 g |
| Fibra | 6 g | 48 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa tigela, misture as avelãs moídas, as nozes, a linhaça triturada, as sementes de chia, o psílio, o fermento em pó e o sal.
- Derreta a manteiga. Bata os ovos com a manteiga derretida até obter uma mistura espumosa.
- Junte a mistura de ovos e manteiga aos ingredientes secos e envolva tudo muito bem.
- Deite a massa numa forma de bolo inglês pequena (cerca de 15 cm) e deixe repousar 30 minutos, para que as sementes possam inchar.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido a 150 °C (calor de cima e de baixo) durante 30 minutos. Pronto!
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 220 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 18 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Este pão é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha nem ingredientes com glúten. Em caso de doença celíaca, opte por produtos certificados como sem glúten.
Porque é que a massa tem de repousar 30 minutos?
As sementes de chia e o psílio precisam de inchar para que a massa ganhe a ligação e a consistência certas.
Em que forma se coze o pão?
Uma forma de bolo inglês pequena, com cerca de 15 cm de comprimento, é ideal para esta quantidade de massa.
Posso congelar o pão de frutos secos?
Sim, o pão congela bem cortado em fatias e pode ser descongelado ou torrado rapidamente quando quiser.
