Pão de Amêndoa e Iogurte
Este pão de amêndoa e iogurte é a resposta perfeita quando procura um pão saciante e sem cereais. Não leva farinha nenhuma, mistura-se numa só tigela e está pronto a servir em pouco menos de uma hora. É um companheiro fiável do dia a dia, também para quem segue uma dieta cetogénica ou uma dieta anticândida. Sabe melhor acabado de rechear com queijo fresco granulado, tomate, sal de ervas e mastruço.
Ingredientes
- 500 g amêndoa moída
- 4 ovos
- 200 g iogurte natural
- 60 g azeite
- 1 c. de chá sal
- 1 c. de chá bicarbonato de sódio
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 10 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 3700 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 50 g |
| Proteína | 13 g | 130 g |
| Gordura | 33 g | 330 g |
| Fibra | 4 g | 40 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (calor superior/inferior; ventilado 155 °C). Forre uma forma de bolo inglês pequena com papel vegetal.
- Bata bem os ovos numa tigela grande.
- Junte a amêndoa moída, o iogurte natural, o azeite, o sal e o bicarbonato de sódio e misture tudo até obter uma massa homogénea.
- Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos, até o pão ficar dourado e bem cozido por dentro. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 33 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso comer o pão de amêndoa e iogurte numa dieta anticândida?
Sim. Como o pão não leva cereais, não se converte diretamente em glicose no organismo, o que o torna adequado para uma dieta anticândida.
Posso substituir a amêndoa moída por outros frutos secos?
Sim. Pode, por exemplo, substituir metade da amêndoa moída por nozes moídas, ou juntar frutos secos inteiros e sementes à massa.
Quanto tempo se conserva o pão de amêndoa e iogurte?
Guardado no frigorífico, o pão mantém-se cerca de 3 a 4 dias. Também o pode congelar em fatias.
Porque se usa bicarbonato de sódio em vez de fermento?
O bicarbonato de sódio faz a massa crescer sem fermentação, tornando o pão muito simples e rápido de preparar. Como dispensa levedura, é também mais adequado a várias dietas.
