Pão de Amêndoa e Iogurte
Este pão de amêndoa e iogurte é a resposta perfeita quando procura um pão saciante e sem cereais. Não leva farinha nenhuma, mistura-se numa só tigela e está pronto a servir em pouco menos de uma hora. É um companheiro fiável do dia a dia, também para quem segue uma dieta cetogénica ou uma dieta anticândida. Sabe melhor acabado de rechear com queijo fresco granulado, tomate, sal de ervas e mastruço.
Ingredientes
- 500 g amêndoa moída
- 4 ovos
- 200 g iogurte natural
- 60 g azeite
- 1 c. de chá sal
- 1 c. de chá bicarbonato de sódio
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (calor superior/inferior; ventilado 155 °C). Forre uma forma de bolo inglês pequena com papel vegetal.
- Bata bem os ovos numa tigela grande.
- Junte a amêndoa moída, o iogurte natural, o azeite, o sal e o bicarbonato de sódio e misture tudo até obter uma massa homogénea.
- Deite a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos, até o pão ficar dourado e bem cozido por dentro. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 33 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso comer o pão de amêndoa e iogurte numa dieta anticândida?
Sim. Como o pão não leva cereais, não se converte diretamente em glicose no organismo, o que o torna adequado para uma dieta anticândida.
Posso substituir a amêndoa moída por outros frutos secos?
Sim. Pode, por exemplo, substituir metade da amêndoa moída por nozes moídas, ou juntar frutos secos inteiros e sementes à massa.
Quanto tempo se conserva o pão de amêndoa e iogurte?
Guardado no frigorífico, o pão mantém-se cerca de 3 a 4 dias. Também o pode congelar em fatias.
Porque se usa bicarbonato de sódio em vez de fermento?
O bicarbonato de sódio faz a massa crescer sem fermentação, tornando o pão muito simples e rápido de preparar. Como dispensa levedura, é também mais adequado a várias dietas.
