Rolo de Espinafres e Fiambre
Este rolo de espinafres e fiambre é uma verdadeira atração em qualquer buffet e costuma desaparecer num instante. A omeleta de um verde vibrante, com recheio cremoso de queijo creme e fiambre suculento, não só fica linda como também se prepara num piscar de olhos. Seja como petisco para comer à mão, aperitivo de festa ou lanche leve a meio do dia: as fatias ficam sempre bem em qualquer travessa. E, se quiser, varia o recheio consoante o que tiver no frigorífico.
Ingredientes
- 200 g espinafres em folha, congelados ou frescos
- 4 ovos
- 30 g queijo ralado para gratinar
- 1 ponta de faca noz-moscada
- sal e pimenta, a gosto
- 150 g queijo creme, versão magra
- 150 g fiambre cozido
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 20 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 48 kcal | 960 kcal |
| Hidratos de carbono | 0,8 g | 16 g |
| Proteína | 4,5 g | 90 g |
| Gordura | 2,8 g | 56 g |
| Fibra | 0,4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior).
- Se usar espinafres congelados, descongele-os e escorra-os muito bem. Se usar espinafres frescos, lave-os e corte-os em pedaços pequenos.
- Misture os ovos com os espinafres e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe a mistura de ovo e espinafres de forma fina e uniforme e polvilhe com o queijo ralado para gratinar.
- Leve o tabuleiro ao forno, na prateleira do meio, durante cerca de 15 minutos, até o queijo ficar dourado. De seguida, deixe arrefecer por completo.
- Espalhe o queijo creme uniformemente sobre a omeleta já fria e disponha o fiambre cozido por cima. Se quiser, pode também barrar um pouco de queijo creme sobre o fiambre.
- Enrole tudo com firmeza. O ideal é enrolar no sentido do comprimento, para obter mais fatias e não demasiado grossas.
- Sirva o rolo de imediato ou embrulhe-o em papel de alumínio e leve ao frio pelo menos 30 minutos. Antes de servir, corte em fatias de 1 a 2 cm de espessura.
- Sugestão: como recheio alternativo, ficam também deliciosos pesto com presunto ou salmão fumado.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 48 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 0.8 g |
| Proteína | 4.5 g |
| Gordura | 2.8 g |
| Fibra | 0.4 g |
| dos quais açúcares | 0.3 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar o rolo de espinafres e fiambre com antecedência?
Sim, o rolo pode ser enrolado na véspera, embrulhado em papel de alumínio e mantido no frio durante a noite. Corte em fatias só pouco antes de servir.
O rolo de espinafres e fiambre é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha. Ao comprar o fiambre e o queijo creme, verifique a rotulagem de "sem glúten", pois os produtos preparados podem conter vestígios.
Com que espessura devo cortar as fatias?
O ideal são fatias de 1 a 2 cm de espessura. Assim ficam firmes e fáceis de segurar como petisco para comer à mão.
Que outros recheios combinam bem?
Ficam deliciosos, por exemplo, pesto com presunto ou salmão fumado em vez do fiambre cozido.
