Rolo de Espinafres e Fiambre
Este rolo de espinafres e fiambre é uma verdadeira atração em qualquer buffet e costuma desaparecer num instante. A omeleta de um verde vibrante, com recheio cremoso de queijo creme e fiambre suculento, não só fica linda como também se prepara num piscar de olhos. Seja como petisco para comer à mão, aperitivo de festa ou lanche leve a meio do dia: as fatias ficam sempre bem em qualquer travessa. E, se quiser, varia o recheio consoante o que tiver no frigorífico.
Ingredientes
- 200 g espinafres em folha, congelados ou frescos
- 4 ovos
- 30 g queijo ralado para gratinar
- 1 ponta de faca noz-moscada
- sal e pimenta, a gosto
- 150 g queijo creme, versão magra
- 150 g fiambre cozido
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior).
- Se usar espinafres congelados, descongele-os e escorra-os muito bem. Se usar espinafres frescos, lave-os e corte-os em pedaços pequenos.
- Misture os ovos com os espinafres e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe a mistura de ovo e espinafres de forma fina e uniforme e polvilhe com o queijo ralado para gratinar.
- Leve o tabuleiro ao forno, na prateleira do meio, durante cerca de 15 minutos, até o queijo ficar dourado. De seguida, deixe arrefecer por completo.
- Espalhe o queijo creme uniformemente sobre a omeleta já fria e disponha o fiambre cozido por cima. Se quiser, pode também barrar um pouco de queijo creme sobre o fiambre.
- Enrole tudo com firmeza. O ideal é enrolar no sentido do comprimento, para obter mais fatias e não demasiado grossas.
- Sirva o rolo de imediato ou embrulhe-o em papel de alumínio e leve ao frio pelo menos 30 minutos. Antes de servir, corte em fatias de 1 a 2 cm de espessura.
- Sugestão: como recheio alternativo, ficam também deliciosos pesto com presunto ou salmão fumado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 48 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 0.8 g |
| Proteína | 4.5 g |
| Gordura | 2.8 g |
| Fibra | 0.4 g |
| dos quais açúcares | 0.3 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar o rolo de espinafres e fiambre com antecedência?
Sim, o rolo pode ser enrolado na véspera, embrulhado em papel de alumínio e mantido no frio durante a noite. Corte em fatias só pouco antes de servir.
O rolo de espinafres e fiambre é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha. Ao comprar o fiambre e o queijo creme, verifique a rotulagem de "sem glúten", pois os produtos preparados podem conter vestígios.
Com que espessura devo cortar as fatias?
O ideal são fatias de 1 a 2 cm de espessura. Assim ficam firmes e fáceis de segurar como petisco para comer à mão.
Que outros recheios combinam bem?
Ficam deliciosos, por exemplo, pesto com presunto ou salmão fumado em vez do fiambre cozido.
