Creme de Abacate
Um creme de abacate aveludado fica pronto em poucos minutos e é mais versátil do que muitos imaginam. Seja como molho para acompanhar legumes crocantes, como companhia para grelhados ou como creme para barrar em pão fresco, este creme verde brilha em qualquer ocasião. O manjericão fresco e um pouco de sumo de limão dão-lhe uma nota fina e aromática. Muitos conhecem-no pelo nome de guacamole.
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 6 folhas manjericão fresco
- 1 dente alho
- sumo de limão acabado de espremer, a gosto
- sal
- pimenta acabada de moer
- azeite virgem extra, opcional, a gosto
Modo de preparação
- Corte o abacate ao meio e retire a polpa da casca com uma colher. Reserve o caroço (veja a dica).
- Corte a polpa do abacate em pedaços pequenos ou esmague-a grosseiramente com um garfo.
- Pique finamente o alho e as folhas de manjericão.
- Misture a polpa de abacate, o alho, o manjericão e o sumo de limão até obter uma massa homogénea. Para uma consistência especialmente cremosa, use uma varinha mágica.
- Tempere o creme com sal e pimenta. Se desejar, envolva um pouco de azeite virgem extra para o tornar ainda mais cremoso.
- Dica: se preparar o creme de abacate algumas horas antes de servir, coloque o caroço de novo dentro do creme pronto, tape o recipiente e leve ao frigorífico. Assim, mantém a cor verde fresca. Retire o caroço mesmo antes de servir.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 160 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
Como evito que o creme de abacate fique acastanhado?
Coloque o caroço do abacate dentro do creme pronto, tape o recipiente e guarde no frigorífico. Assim, mantém a cor verde.
Posso congelar o creme de abacate?
É possível congelar, mas a consistência altera-se ligeiramente após descongelar. O ideal é prepará-lo fresco e consumi-lo no próprio dia.
Com o que combina melhor o creme de abacate?
Combina muito bem como molho para legumes crus e grelhados, para barrar em pão ou como molho para massa.
O creme de abacate é o mesmo que guacamole?
Parecido, sim. A guacamole leva muitas vezes tomate e cebola; este creme de abacate aposta no manjericão e no alho, ficando com um sabor mais fino.
