Creme de Abacate
Um creme de abacate aveludado fica pronto em poucos minutos e é mais versátil do que muitos imaginam. Seja como molho para acompanhar legumes crocantes, como companhia para grelhados ou como creme para barrar em pão fresco, este creme verde brilha em qualquer ocasião. O manjericão fresco e um pouco de sumo de limão dão-lhe uma nota fina e aromática. Muitos conhecem-no pelo nome de guacamole.
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 6 folhas manjericão fresco
- 1 dente alho
- sumo de limão acabado de espremer, a gosto
- sal
- pimenta acabada de moer
- azeite virgem extra, opcional, a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 160 kcal | 320 kcal |
| Hidratos de carbono | 3 g | 6 g |
| Proteína | 2 g | 4 g |
| Gordura | 14 g | 28 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte o abacate ao meio e retire a polpa da casca com uma colher. Reserve o caroço (veja a dica).
- Corte a polpa do abacate em pedaços pequenos ou esmague-a grosseiramente com um garfo.
- Pique finamente o alho e as folhas de manjericão.
- Misture a polpa de abacate, o alho, o manjericão e o sumo de limão até obter uma massa homogénea. Para uma consistência especialmente cremosa, use uma varinha mágica.
- Tempere o creme com sal e pimenta. Se desejar, envolva um pouco de azeite virgem extra para o tornar ainda mais cremoso.
- Dica: se preparar o creme de abacate algumas horas antes de servir, coloque o caroço de novo dentro do creme pronto, tape o recipiente e leve ao frigorífico. Assim, mantém a cor verde fresca. Retire o caroço mesmo antes de servir.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 160 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Proteína | 2 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
Como evito que o creme de abacate fique acastanhado?
Coloque o caroço do abacate dentro do creme pronto, tape o recipiente e guarde no frigorífico. Assim, mantém a cor verde.
Posso congelar o creme de abacate?
É possível congelar, mas a consistência altera-se ligeiramente após descongelar. O ideal é prepará-lo fresco e consumi-lo no próprio dia.
Com o que combina melhor o creme de abacate?
Combina muito bem como molho para legumes crus e grelhados, para barrar em pão ou como molho para massa.
O creme de abacate é o mesmo que guacamole?
Parecido, sim. A guacamole leva muitas vezes tomate e cebola; este creme de abacate aposta no manjericão e no alho, ficando com um sabor mais fino.
