Creme de quark com frutos vermelhos e amêndoa
Este creme de quark combina queijo quark e mascarpone com baunilha fresca, resultando numa massa aveludada e leve que ganha vida com frutos vermelhos da época e lascas de amêndoa tostada. Prepara-se num instante e fica sempre bem, seja num bufê ou numa mesa de aniversário. A receita não leva açúcar adicionado, o que a torna uma opção reconfortante para quem gosta de sobremesas discretas nos hidratos de carbono. Simples, fresca e irresistível.
Ingredientes
- 1 embalagem queijo quark, ou requeijão cremoso
- 1 embalagem mascarpone
- 1 vagem de baunilha, raspar as sementes do interior
- 1 embalagem natas
- lascas de amêndoa, a gosto, para tostar e decorar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 420 kcal | 1680 kcal |
| Hidratos de carbono | 8 g | 32 g |
| Proteína | 12 g | 48 g |
| Gordura | 36 g | 144 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Corte a vagem de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, e raspe as sementes com a ajuda de uma colher.
- Numa taça, misture o queijo quark e o mascarpone com as sementes de baunilha, batendo com uma vara de arames até obter uma massa homogénea e lisa.
- Deite o creme numa taça de vidro e distribua uniformemente framboesas por cima ou, consoante a época, morangos.
- Bata as natas até ficarem firmes e espalhe-as sobre os frutos.
- Toste algumas lascas de amêndoa numa frigideira sem óleo, em lume médio, até ficarem douradas, e decore o creme com elas.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 420 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Proteína | 12 g |
| Gordura | 36 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Posso preparar o creme de quark na véspera?
Sim, a massa de quark prepara-se bem na véspera e guarda-se no frigorífico. Junte as natas, os frutos e a amêndoa apenas pouco antes de servir.
Que frutos combinam com este creme de quark?
As framboesas e os morangos ficam excelentes. Consoante a época, também pode usar groselhas, mirtilos ou outros frutos vermelhos frescos.
Este creme de quark é mesmo pobre em hidratos de carbono?
A receita não leva açúcar adicionado e, graças à combinação de quark, mascarpone e natas, o teor de hidratos de carbono é reduzido.
Que quark devo utilizar?
O quark magro torna a sobremesa mais leve, enquanto o quark mais gordo (20% ou 40% de gordura) garante uma textura mais cremosa. Ambos funcionam bem.
