Ponche sem álcool e sem açúcar
Quando lá fora está frio e cinzento, um ponche caseiro aquece por dentro. Esta versão dispensa por completo o álcool e o açúcar, encaixando-se numa alimentação low-carb ou LOGI. Laranjas acabadas de espremer, especiarias aromáticas e um bom chá de frutos tornam-no, ainda assim, num verdadeiro miminho. Prepara-se depressa e é maravilhoso para aquecer à hora do café ou na mesa de Advento.
Ingredientes
- 1 l chá de frutos, sem aromas artificiais
- 2 laranjas de sumo
- 2 laranjas sanguíneas, se não encontrar, use mais laranjas de sumo
- cravinho, quantidade a gosto
- 2 c. de chá canela, ou 1 pau de canela
- 1 vagem de baunilha
- 1 cm gengibre fresco
- 1 limão, de agricultura biológica
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 45 kcal | 180 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 36 g |
| Proteína | 0,5 g | 2 g |
| Gordura | 0,2 g | 0,8 g |
| Fibra | 0,5 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Aqueça 1 l de água num tacho, mas sem deixar ferver.
- Coloque a mistura de chá de frutos, juntamente com o cravinho e o gengibre cortado em pedaços, numa saqueta de chá ou num infusor.
- Corte o limão biológico em fatias. Esprema as laranjas de sumo e as laranjas sanguíneas.
- Junte à água quente a saqueta com as especiarias, o sumo de laranja, as fatias de limão, a canela e a vagem de baunilha e deixe apurar cerca de 10 minutos.
- Retire a saqueta e a vagem de baunilha. Passe o ponche para um bonito jarro e mantenha quente sobre um aquecedor de chá (rechaud).
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 45 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 0.5 g |
| Gordura | 0.2 g |
| Fibra | 0.5 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso deixar o ponche ferver?
É preferível que não. Ao ferver, perdem-se aroma e muitas vitaminas. Aqueça apenas o ponche e deixe-o apurar.
Que outros sumos ficam bem no ponche?
Toranja, tangerina ou romã combinam muito bem como complemento ou alternativa às laranjas e laranjas sanguíneas.
Como mantenho o ponche quente durante mais tempo?
O ideal é passar o ponche pronto para um jarro e mantê-lo quente sobre um aquecedor de chá (rechaud) com uma vela de lamparina.
Este ponche adequa-se à alimentação LOGI?
Sim, como não contém álcool nem açúcar adicionado e assenta em ingredientes naturais, é ideal para a alimentação LOGI.
