Iogurte com Tomate e Rúcula
Este iogurte cremoso com tomate, rúcula e queijo fresco de cabra fica pronto em poucos minutos e sacia sem pesar no estômago. O azeite e um fio de aceto balsâmico dão-lhe um toque delicado e saboroso. Especialmente prático: basta colocá-lo num frasco com tampa e levá-lo consigo para o trabalho. Assim tem sempre à mão uma refeição fresca e leve.
Ingredientes
- 150 g iogurte natural
- 1 c. de sopa queijo fresco de cabra
- 1 c. de sopa azeite
- 6 folhas rúcula
- 1 tomate, maduro
- 4 azeitonas pretas
- sal e pimenta, pimenta moída na hora
- 1 c. de chá aceto balsâmico
Modo de preparação
- Numa taça, misture o iogurte natural com o queijo fresco de cabra e o azeite, batendo com umas varas até obter um creme.
- Lave o tomate, retire as sementes e corte a polpa em cubos pequenos.
- Corte as azeitonas em pedaços pequenos.
- Lave as folhas de rúcula e pique-as finamente.
- Envolva o tomate, as azeitonas e a rúcula na mistura de iogurte.
- Tempere o iogurte com sal, pimenta e aceto balsâmico e sirva. Para levar consigo, coloque a mistura pronta num frasco com tampa. Sugestão: como variação, pode substituir o iogurte natural por requeijão granulado.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 230 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 17 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir o iogurte natural?
Sim, o requeijão granulado funciona muito bem como alternativa e torna o lanche ainda mais rico em proteína.
Quanto tempo se conserva o iogurte com tomate e rúcula?
Num frasco com tampa e refrigerado, conserva-se bem até um dia. Acabado de preparar é quando sabe melhor.
Esta receita é mesmo sem glúten?
Todos os ingredientes utilizados são naturalmente sem glúten. Ainda assim, verifique a rotulagem sem glúten nos produtos embalados, como o iogurte e as azeitonas.
Esta receita é adequada a uma alimentação baixa em hidratos de carbono?
Sim, com apenas 10 g de hidratos de carbono por dose, este iogurte encaixa bem numa alimentação com poucos hidratos.
