Húmus de beterraba
Este húmus de beterraba é a estrela de qualquer mesa de grelhados. A cor rosa vibrante convida logo a provar, e o sabor cumpre o que a aparência promete: cremoso, ligeiramente terroso e agradavelmente amendoado graças à pasta de sésamo. Seja para acompanhar carne grelhada, espetadas de legumes ou palitos de legumes crocantes, este molho combina sempre e fica pronto em poucos minutos.
Ingredientes
- 2 beterrabas grandes, já cozidas
- 300 g grão-de-bico, peso escorrido, enxaguado
- 1-2 c. de chá sal
- 2 c. de sopa sumo de limão
- 3 c. de sopa sumo de laranja
- 3 c. de sopa tahini, pasta de sésamo
- 2 c. de sopa água
- pimenta, a gosto
Modo de preparação
- Corte as beterrabas já cozidas ao meio e coloque-as num recipiente alto.
- Escorra o grão-de-bico num coador e enxagúe-o depois com água limpa.
- Junte o grão-de-bico às beterrabas, no recipiente, juntamente com o sumo de limão, o sumo de laranja, o tahini, a água e o sal.
- Triture todos os ingredientes com a varinha mágica. Vá incorporando os ingredientes líquidos aos poucos, até obter uma consistência cremosa.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- De preferência, deixe o húmus de beterraba repousar 1 a 2 horas e sirva de seguida.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 185 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 7 g |
| Fibra | 6 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Posso usar beterraba fresca em vez de já cozida?
Sim, pode usar beterraba fresca. Nesse caso, tem de a cozer ou assar até ficar macia antes de a triturar.
Quanto tempo se conserva o húmus de beterraba?
No frigorífico, num recipiente bem fechado, o molho conserva-se cerca de 3 a 4 dias.
Com que acompanhamentos combina melhor?
Combina lindamente com palitos de legumes crus, espetadas de legumes grelhadas, pão pita ou como acompanhamento de carne grelhada.
Este húmus é vegano?
Sim, todos os ingredientes são de origem vegetal, por isso a receita é totalmente vegana.
