Gelado de Papoila, Nozes e Canela
Este gelado de papoila, nozes e canela traz os aromas de inverno diretamente para o congelador. A base de natas de caju caseiras torna-o maravilhosamente cremoso e totalmente vegetal. Sementes de papoila, nozes picadas, canela e um toque de sumo de laranja e limão criam uma combinação perfeita tanto para a ceia de Natal como para uma noite aconchegante de inverno. E fazer gelado em casa é muito mais fácil do que talvez imagine.
Ingredientes
- 4 c. de sopa sementes de papoila (inteiras ou moídas)
- 4 c. de sopa nozes picadas (nozes ou amêndoas)
- 1 banana, de tamanho médio
- 2 c. de chá canela em pó
- 2 pitadas sal
- 1 sumo de laranja, o sumo de 1 laranja
- 1 sumo de limão, o sumo de 1 limão
- 1 vagem de baunilha (a polpa), em alternativa, 2 c. de sopa de rum de baunilha
- 500 ml natas de caju, caseiras, preparação em baixo
- 200 g castanhas de caju (para as natas de caju)
- 250 ml água (para as natas de caju)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 1280 kcal |
| Hidratos de carbono | 24 g | 96 g |
| Proteína | 7 g | 28 g |
| Gordura | 22 g | 88 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Prepare as natas de caju: coloque as 200 g de castanhas de caju juntamente com 250 ml de água num liquidificador potente (por exemplo, um copo misturador para smoothies). Comece por triturar em velocidade baixa e depois misture em velocidade alta durante cerca de 1 minuto, até ficar espumoso e obter uma consistência cremosa. Nota: a consistência não é comparável à das natas para bater. As natas de caju prontas rendem cerca de 500 ml.
- Junte todos os ingredientes (sementes de papoila, nozes picadas, banana, sal, canela em pó, sumo de laranja e de limão, polpa de baunilha e as natas de caju) num liquidificador e triture bem, até obter uma massa cremosa e homogénea.
- Deite a massa cremosa numa forma própria para congelador ou em taças individuais e leve ao congelador.
- Deixe o gelado congelar por completo. Sugestão: meio congelado fica especialmente saboroso.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 320 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 10 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir as natas de caju por outras natas vegetais?
Sim, pode usar, por exemplo, natas de aveia ou leite de coco. No entanto, as natas de caju conferem uma textura particularmente cremosa.
Quanto tempo é preciso ter o gelado no congelador?
Pelo menos 3 a 4 horas, idealmente durante a noite. Meio congelado também fica muito saboroso.
Preciso de demolhar as castanhas de caju antes?
A receita não prevê demolha. Um liquidificador potente processa as castanhas diretamente com a água, transformando-as em natas cremosas.
O gelado também é adequado para crianças?
Sim, desde que use a polpa de uma vagem de baunilha em vez do rum de baunilha, o gelado fica totalmente sem álcool e adequado para crianças.
