Creme de Chocolate Low Carb
Este creme de chocolate low carb prova que, na hora da sobremesa, não precisa de abdicar do prazer do chocolate mesmo com poucos hidratos de carbono. O quark magro e as claras batidas em castelo garantem uma textura fofa e cremosa, que o cacau e as amêndoas tornam irresistivelmente achocolatada. Preparado em poucos minutos, o creme descansa depois tranquilamente uma hora no frigorífico. Com fruta fresca e umas raspas de chocolate, transforma-se numa verdadeira atração na mesa.
Ingredientes
- 500 g quark magro, em Portugal pode substituir por requeijão magro bem escorrido
- 2 claras de ovo
- 30 g cacau em pó para culinária, use mais ou menos a gosto
- 100 ml leite
- 25 g amêndoa moída
- eritritol (ou outro adoçante à escolha), dose a gosto; o Xucker é uma marca de eritritol difícil de encontrar em Portugal
- 1 vagem de baunilha, usar apenas as sementes, opcional
- raspas de chocolate, para decorar, opcional
- fruta (por exemplo, morangos ou laranjas), para servir, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 4 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 700 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 36 g |
| Proteína | 20 g | 80 g |
| Gordura | 6 g | 24 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo firme numa taça limpa.
- Numa taça separada, misture bem o quark magro, o cacau em pó, o leite e a amêndoa moída. Ajuste a quantidade de cacau ao seu gosto pessoal.
- Adoce a mistura com eritritol (ou outro adoçante à escolha). Se quiser, envolva agora as sementes da vagem de baunilha.
- Envolva delicadamente as claras em castelo na mistura de quark, para que o creme fique bem fofo.
- Deite o creme de chocolate numa taça ou em taças de sobremesa individuais e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
- Decore a gosto com fruta fresca (por exemplo, morangos ou gomos de laranja) e raspas de chocolate e sirva.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 6 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
O creme de chocolate low carb é mesmo sem glúten?
Sim, desde que use cacau em pó sem glúten e evite aditivos com glúten, esta receita é sem glúten.
Posso preparar o creme sem eritritol?
Sim, pode usar qualquer adoçante à sua escolha, como stévia, ou açúcar tradicional, caso o low carb não seja importante para si.
Quanto tempo se conserva o creme de chocolate no frigorífico?
Coberto no frigorífico, o creme conserva-se cerca de 1 a 2 dias. Sabe melhor acabado de preparar.
Que fruta combina especialmente bem?
Os morangos e as laranjas harmonizam maravilhosamente com o aroma de chocolate. As framboesas ou os mirtilos também são um ótimo complemento.
