Vörös lencseragu indiai módra
Ez a vörös lencseragu a friss édeskömény és a sárgarépa ízét egyesíti a krémes kókusztejjel, az aromás curryporral és a csípős gyömbérrel. Az eredmény egy melengető ragu, ami egyszerre könnyed és laktató. Az édeskömény éppen tavasszal van a főszezonjában: finom aromája mellett rengeteg rostot, C-vitamint és magnéziumot is hoz magával. A vörös lencse egyenesen a fazékban puhul meg, így az egész fogás pofonegyszerű egy hétköznap estére is. A curry és a gyömbér kellemes csípősséget ad, amitől a ragu igazán aromás lesz.
Hozzávalók
- 500 g édeskömény, megmosva, torzsáját eltávolítva, a zöldjét is használd fel
- 250 g sárgarépa
- 3 újhagyma, a zöldjét is használd
- 2 salotta hagyma
- 6 cm gyömbér
- 2 ek currypor, enyhe
- 250 g vörös lencse
- 500 ml víz, meleg
- 400 ml kókusztej, 1 doboz
- 400 ml darabolt paradicsom, 1 konzerv
- 2 ek olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés
- Hámozd meg a salotta hagymát, és vágd apró kockákra. Mosd meg az újhagymát, és karikázd fel vékonyra, a zöldjét is használd. Hámozd meg a sárgarépát, és szeleteld fel vékonyra. Mosd meg az édesköményt, vágd félbe, távolítsd el a torzsáját, majd vágd vékony csíkokra – a zöldjét is tedd félre felhasználásra. A gyömbér héját vékonyan vágd le, majd reszeld le finomra, vagy vágd nagyon apróra.
- Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy fazékban. Pirítsd meg benne a salotta hagymát és az újhagymát. Add hozzá a sárgarépát és az édesköményt, és párold meg. Ezután add hozzá a gyömbért. Szórd a fazékba a curryport, és pirítsd rá egy percre.
- Öntsd fel a zöldségeket 500 ml meleg vízzel, és forrald kb. 5 percig. Add hozzá a darabolt paradicsomot és a kókusztejet. Tedd a fazékba a vörös lencsét, és közepes lángon főzd az egészet kb. 15 percig, amíg a lencse megpuhul.
- Ízesítsd a lencseragut sóval és borssal. Ha túl sűrű lenne, egyszerűen önts hozzá még egy kis vizet.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 430 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 48 g |
| Fehérje | 18 g |
| Zsír | 18 g |
| Rost | 12 g |
| ebből cukor | 9 g |
Gyakori kérdések
Lefagyaszthatom a vörös lencseragut?
Igen, a lencseragu jól fagyasztható. A legjobb, ha adagokra osztva, fagyasztódobozokba teszed, és 3 hónapon belül elfogyasztod.
Be kell áztatnom előre a vörös lencsét?
Nem, a vörös lencsét nem kell beáztatni. Egyenesen a fazékban puhul meg, kb. 15 perc alatt.
Helyettesíthetem az édesköményt más zöldséggel?
Igen, ha épp nincs édesköményed, remekül illik a raguhoz például a cukkini vagy a zeller is.
Gluténmentes a recept?
Igen, minden felhasznált hozzávaló természeténél fogva gluténmentes. Azért mindig ellenőrizd a currypor gyártói jelöléseit.
