Holland gulyásleves olvadó goudával
Ez a holland ihletésű gulyásleves szaftos marhahússal, paradicsomos-paprikás alappal és a végén beleolvadó goudával készül. A vörösbor mélyebb, gazdagabb ízt ad neki, a lassú rotyogtatástól pedig igazán tartalmas, melengető fogás lesz. Hideg napokra különösen jó választás, friss petrezselyemmel megszórva pedig tálaláskor is nagyon étvágygerjesztő.
Hozzávalók
- 1 kg marhagulyás, kockázott marhahús
- 500 g vöröshagyma
- 2 konzerv hámozott paradicsom, kb. 800 g
- 200 g gouda sajt, reszelve
- 2 tk pirospaprika
- 4 ek sűrített paradicsom
- 1,5 l alaplé, marha- vagy zöldségalaplé
- 250 ml vörösbor
- só és frissen őrölt bors
- friss petrezselyem, aprítva
- olaj, a pirításhoz
Elkészítés
- Forrósíts fel kevés olajat egy nagy, vastag aljú lábasban, majd pirítsd körbe rajta a marhahúst nagy lángon. Ha szépen megkapta a külsejét, szedd ki és tedd félre.
- Pucold meg a hagymát, vágd vékony csíkokra, majd a visszamaradt zsiradékon párold üvegesre.
- Add hozzá a pirospaprikát és a sűrített paradicsomot, majd kevergetve pirítsd rövid ideig, hogy az ízek felszabaduljanak. Vigyázz, a paprika ne égjen meg.
- Tedd vissza a lábasba az elősütött húst. Öntsd fel a vörösborral, keverd át, és hagyd röviden felforrni.
- Öntsd hozzá az alaplevet. A hámozott paradicsomot darabold fel nagyjából, majd a levével együtt add a leveshez.
- Ízesítsd sóval, borssal és ha szeretnéd, még egy kevés pirospaprikával. Fedd le, és kis lángon főzd kb. 1 órán át, amíg a hús megpuhul és az ízek összeérnek.
- Közben reszeld le a goudát, ha nem reszelt sajtot használsz. Tálalás előtt szórd a forró levesbe, és hagyd, hogy szépen beleolvadjon.
- Kóstold meg, szükség szerint igazítsd sóval, borssal vagy pirospaprikával. Szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, és tálald azonnal.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 520 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 46 g |
| Zsír | 26 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Le lehet fagyasztani a gulyáslevest?
Igen, jól fagyasztható. A legjobb, ha sajt nélkül fagyasztod le, és a goudát csak újramelegítéskor adod hozzá.
Milyen sajtot használhatok gouda helyett?
Bármilyen jól olvadó sajt működik hozzá, például edami, ementáli vagy akár trappista is.
Van benne burgonya vagy tészta?
Nincs, ez a változat paradicsomos, hagymás és húsos alapra épül. A szénhidrát főként a paradicsomból és a hagymából származik.
Meddig áll el a hűtőben?
Légmentesen záródó dobozban, hűtőben tárolva 3-4 napig eláll. Újramelegítéskor lassan melegítsd át, és ha kell, adj hozzá kevés alaplevet vagy vizet.
