Sós oopsie felhőzsemle
Az oopsie, vagyis felhőzsemle egy pihe-puha, liszt nélküli zsemleféle, ha a klasszikus kenyér helyett valami könnyedebb alternatívát keresel. Jól működik burgerzsemlének, szendvicsalapnak, paninihez, lepényként vagy akár mini pizzalapként is. A titka a nagyon keményre vert tojásfehérje, ettől lesz igazán levegős és felhőszerű. Az alaprecept mindössze néhány hozzávalóból készül, és gyorsan összeállítható.
Hozzávalók
- 3 tojás
- 100 g natúr krémsajt, a zsírtartalom tetszőleges; túróval is helyettesíthető
- 1 csipet só
- kevés szezámmag vagy feketekömény, szóráshoz, ízlés szerint; feketekömény helyett használhatsz csak szezámmagot is
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 3 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 175 kcal | 525 kcal |
| Szénhidrát | 1,5 g | 4,5 g |
| Fehérje | 10 g | 30 g |
| Zsír | 14 g | 42 g |
| Rost | 0,2 g | 0,6 g |
| ebből cukor | 1 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra alsó-felső sütéssel. Légkeverésnél 130 °C is elég. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Válaszd szét a tojásokat. A tojássárgákat keverd simára a natúr krémsajttal és egy csipet sóval.
- A tojásfehérjét egy teljesen tiszta, zsiradékmentes tálban verd nagyon kemény habbá.
- A tojáshabot több részletben, óvatos mozdulatokkal forgasd a krémsajtos tojássárgához, hogy minél több levegő maradjon benne.
- A masszából formázz kb. 6 egyforma halmot az előkészített tepsire. Ízlés szerint szórd meg szezámmaggal vagy feketeköménnyel.
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg szép aranysárga lesz. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megtöltöd vagy megpakolod.
- Tálald burgerzsemleként salátával, sajttal, húspogácsával, csemegeuborkával, pirított hagymával vagy paradicsommal. Szendvicsként, paniniként paradicsommal és mozzarellával is finom, de akár sajttal is rápiríthatsz. Ha szeretnéd, kevés reszelt sajtot, szezámmagot vagy feketeköményt közvetlenül a tésztába is forgathatsz.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 175 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 1.5 g |
| Fehérje | 10 g |
| Zsír | 14 g |
| Rost | 0.2 g |
| ebből cukor | 1 g |
Gyakori kérdések
Mi az az oopsie?
Az oopsie, más néven felhőzsemle, tojásból és krémsajtból készülő, liszt nélküli zsemleféle. Használhatod burgerhez, szendvicshez, lepényként vagy akár mini pizzalapként is.
Helyettesíthetem a krémsajtot túróval?
Igen, ebben a receptben a natúr krémsajt helyett használhatsz túrót is. Érdemes villával jól áttörni vagy krémesre keverni, hogy simább legyen a tészta.
Meddig áll el az oopsie?
Frissen a legjobb, de jól lefedve a hűtőben kb. 1-2 napig eltartható. Töltés előtt hagyd teljesen kihűlni.
Miért kell nagyon keményre verni a tojásfehérjét?
A kemény tojáshab adja az oopsie könnyű, levegős állagát. Ha a hab nem elég stabil, a zsemlék laposabbak és tömörebbek lehetnek.
