Sütőtökös-cukkinis darált húsos rakottas
Ha itt a sütőtökszezon, ez a szaftos rakottas biztosan jól fog jönni. Darált marhahús, Hokkaido sütőtök és cukkini kerül bele, a tetejére pedig fűszeres tojásos-tejes szósz és frissen reszelt parmezán. A Hokkaido nagy előnye, hogy nem kell meghámozni, így gyorsabban elkészül ez a melengető, családias főétel.
Hozzávalók
- 500 g darált marhahús
- 1 darab Hokkaido sütőtök, kisebb; más sütőtökkel is működik, de azt érdemes meghámozni
- 1 darab cukkini, közepes méretű
- 1 darab vöröshagyma
- 5 darab tojás
- 100 ml tej
- parmezán, frissen reszelve, ízlés szerint
- szerecsendió, ízlés szerint
- só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 4 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 430 kcal | 1720 kcal |
| Szénhidrát | 12 g | 48 g |
| Fehérje | 36 g | 144 g |
| Zsír | 26 g | 104 g |
| Rost | 3 g | 12 g |
| ebből cukor | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Hámozd meg a vöröshagymát, majd vágd finomra. Egy serpenyőben pirítsd meg a darált marhahússal együtt, közben enyhén sózd és borsozd.
- Mosd meg alaposan a cukkinit és a Hokkaido sütőtököt, majd vágd őket kisebb darabokra. A Hokkaidót nem kell meghámozni, a héja sütés közben megpuhul.
- Rétegezd a hozzávalókat egy sütőtálba: alulra mehet a darált húsos alap, rá a sütőtök, végül a cukkini. Minden réteget ízesíts kevés szerecsendióval, sóval és borssal.
- A szószhoz verd fel a tojásokat a tejjel, majd fűszerezd szerecsendióval, sóval és borssal.
- Öntsd a tojásos keveréket egyenletesen a rakottasra, majd szórd meg bőségesen frissen reszelt parmezánnal.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on alsó-felső sütéssel, légkeverésnél 160 °C-on kb. 40 percig, amíg a teteje szép aranybarnára pirul.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 430 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 36 g |
| Zsír | 26 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 6 g |
Gyakori kérdések
Meg kell hámozni a Hokkaido sütőtököt?
Nem, a Hokkaido sütőtök héja sütés közben megpuhul, ezért nyugodtan rajta hagyhatod. Elég alaposan megmosni.
Mivel helyettesíthetem a parmezánt?
Parmezán helyett használhatsz fetát vagy más karakteres, reszelhető sajtot. Ha krémesebb végeredményt szeretnél, egy kevés friss kecskesajtot is keverhetsz a tojásos szószba.
Milyen hőfokon süssem a rakottast?
180 °C-on alsó-felső sütéssel süsd kb. 40 percig. Légkeveréses sütőnél 160 °C is elég, a lényeg, hogy a teteje aranybarnára piruljon.
Elkészíthetem előre?
Igen, a rakottast előre összeállíthatod, majd lefedve hűtőbe teheted. Sütés előtt hagyd kicsit szobahőmérsékleten állni, és szükség esetén pár perccel tovább süsd.
