Vörös káposzta-céklasaláta fetával és sült lazaccal
Ez a vörös káposztás céklasaláta bizonyítja, hogy a saláta nem csak nyári dolog: a ropogós téli vörös káposzta találkozik a földes ízű céklával, a lédús gránátalmamaggal és az édes aszalt fügével. A mézes-balzsamos öntet mély, kerek ízzé olvasztja össze az egészet, ami órákig tartó pihentetés után még intenzívebbé válik. A tetejére pikáns feta és a sütőben omlósra sült lazac kerül, amitől ez az egész igazi főételként állja meg a helyét.
Hozzávalók
- 700 g vörös káposzta, friss
- 500 g cékla, előfőzött
- 1 gránátalma
- 100 g aszalt füge
- 12 ág kakukkfű, friss
- 100 ml méz, folyékony
- 150 ml balzsamecet
- 5 ek olívaolaj
- só
- bors
- 200 g feta
- 6 lazacfilé
- olívaolaj, a lazacfilék becsomagolásához
- kakukkfű, szárított, a lazachoz
Elkészítés
- Mosd meg a vörös káposztát, távolítsd el a külső leveleket, vágd félbe a fejet, és vágd ki a torzsáját. Ezután szeleteld vékony csíkokra.
- Csöpögtesd le a céklát, és vágd kockákra.
- Mosd meg a kakukkfüvet, és fejtsd le a leveleket a szárakról. A fügét vágd apróra.
- Vágd félbe a gránátalmát, és pergesd ki a magjait. Tipp: legjobb, ha egy vízzel teli tálban dolgozol, így nem lesz piros pöttyös a konyhád.
- Egy nagy tálban keverd össze a vörös káposztát, a céklát, a fügét, a gránátalmamagot és a kakukkfűleveleket.
- Egy külön tálban keverd habosra a mézet, a balzsamecetet, az olívaolajat, a sót és a borsot, majd forgasd össze a salátával. Tedd a salátát legalább három órára a hűtőbe pihenni.
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés 160 °C). Mosd meg a lazacfiléket, tedd őket egy-egy darab alufóliára, és fűszerezd meg kevés olívaolajjal, sóval, borssal és szárított kakukkfűvel. Zárd le jól a fóliát, és süsd a csomagokat 15-20 percig a sütőben.
- Az összeérett salátát ízesítsd még egyszer sóval és borssal, majd rendezd el a tányérokon. A fetát vágd kockákra, és szórd a salátára. Tedd mellé a lazacfiléket, és azonnal tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 620 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 52 g |
| Fehérje | 38 g |
| Zsír | 28 g |
| Rost | 7 g |
| ebből cukor | 38 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem a salátát előző nap?
Igen, a saláta még finomabb, ha egy éjszakán át pihen a hűtőben. A fetát és a lazacot csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
Használhatok előfőzött helyett friss céklát?
Igen, ilyenkor elkészítés előtt főzd puhára vagy süsd meg a sütőben, majd hagyd kihűlni, mielőtt felkockázod.
Milyen bor illik ehhez a salátához?
Egy könnyű pinot noir vagy egy száraz rozé jól harmonizál a cékla földes aromájával és a lazaccal.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, a recept minden alapanyaga természetesen gluténmentes. A balzsamecet és a feta vásárlásakor figyelj a csomagoláson lévő megfelelő jelzésekre.
