Vegetáriánus töltött paprika tofuval és feta sajttal
Ez a vegetáriánus töltött paprika teljesen elhagyja a darált húst, mégis laktató és tartalmas marad. Az aranybarnára pirított füstölt tofu erőteljes ízt ad, a krémes feta pedig ropogósra sül a paprika tetején, és csodásan szaftossá teszi. Ráadásul kevés szénhidrátot tartalmaz és gyorsan elkészül: először megtöltöd, aztán a sütőben átsütöd, és már kész is. Ideális könnyű főétel négy főre, amit előre is remekül elkészíthetsz.
Hozzávalók
- 4 piros vagy sárga paprika
- 1 zöld paprika
- 200 g füstölt tofu
- 200 g feta sajt
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 paradicsom
- 2 ek olívaolaj
- 1 maréknyi petrezselyem
- só, bors, fűszersó, ízlés szerint
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés 160 °C). Mosd meg a piros vagy sárga paprikákat, vágd félbe, majd távolítsd el a magházat és a válaszfalakat. A feleket belül szórd meg egy kevés fűszersóval, és állítsd őket egy tűzálló tálba.
- Vágd apró kockákra a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsd üvegesre az olívaolajon. Morzsold szét vagy vágd apró kockákra a füstölt tofut, add hozzá, és pirítsd aranybarnára. Ízesítsd sóval, borssal és fűszerekkel.
- Töltsd meg a paprikaféléket a tofus keverékkel, majd bőségesen szórd meg a tetejüket elmorzsolt fetával.
- A maradék tofus keveréket keverd össze a kockára vágott zöldpaprikával, a felkockázott paradicsommal és egy kevés fetával, majd tedd egy második tűzálló tálba köretnek.
- Süsd az egészet 180 °C-on (légkeverés 160 °C) kb. 20-30 percig, amíg a paprika kissé megpuhul, és a sajt aranybarnára sül a tetején. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 290 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 18 g |
| Zsír | 21 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 7 g |
Gyakori kérdések
Melyik tofu a legjobb hozzá?
A füstölt tofu adja a legtöbb ízt, és nem igényel hosszú pácolást. Használhatsz natúr tofut is, de akkor fűszerezd erőteljesebben.
El tudom készíteni vegánul is?
Igen, cseréld le a fetát növényi alapú fetára vagy fűszerezett mandulás-élesztőpelyhes keverékre. A füstölt tofu amúgy is vegán.
Elő tudom készíteni az ételt?
A paprikát megtöltheted és lefedve a hűtőben tárolhatod. Tálalás előtt egyszerűen frissen süsd át. A maradékot másnap könnyen felmelegítheted.
Mit adjak mellé köretnek?
A receptben szereplő átsütött tofus-paradicsomos keverék egyenesen kínálja magát. Ha többre vágysz, tálalj mellé egy kis salátát, vagy egy kevés rizst, esetleg quinoát.
