Vegetáriánus töltött padlizsán
Egyszerű, laktató és tele van ízekkel: ez a gombával és póréhagymával töltött padlizsán már ránézésre is látványos, közben pedig igazán könnyű elkészíteni. A padlizsán aromás belsejét egyből a töltelékhez dolgozod hozzá, így semmi nem megy veszendőbe. A kakukkfű és a szerecsendió meleg, karakteres ízt kölcsönöz a zöldségkeveréknek. Ha szeretnéd, egyszerűen megpárolhatsz egy csirkemellet a gombás lében, és tálalhatod mellé.
Hozzávalók
- 1 padlizsán, kb. 200 g
- 250 g rókagomba vagy csiperkegomba, a rókagomba helyett bármilyen szezonális gomba is jó
- 1 kisebb szál póréhagyma
- kakukkfű, ízlés szerint
- szerecsendió, ízlés szerint
- só, ízlés szerint
- petrezselyem, friss, aprított, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 1 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 120 kcal | 120 kcal |
| Szénhidrát | 16 g | 16 g |
| Fehérje | 6 g | 6 g |
| Zsír | 1 g | 1 g |
| Rost | 7 g | 7 g |
| ebből cukor | 8 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (légkeverés), vagy 175 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Vágd félbe a padlizsánt, kanalazd ki a belsejét és vágd durvára. A kivájt padlizsánféléket tedd félre.
- Tisztítsd meg a gombát és a póréhagymát, majd vágd kisebb darabokra.
- Párold meg a gombát és a póréhagymát egy serpenyőben egy kevés vízzel. Add hozzá a durvára vágott padlizsánhúst, és forrald kissé össze a masszát.
- Ízesítsd a tölteléket kakukkfűvel, szerecsendióval és sóval, majd keverd bele az aprított petrezselymet.
- Ültesd a padlizsánféléket egy tűzálló tálba, és töltsd bele egyenletesen a tölteléket. Önts a tálba 2 evőkanál vizet is.
- Süsd az előmelegített sütőben 30-35 percig, amíg a padlizsánfélék megpuhulnak.
- Tipp húsevőknek: egy csirkemellet (120 g) párolj meg a gombás lében, és tálald külön a töltött padlizsán mellé.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 120 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 16 g |
| Fehérje | 6 g |
| Zsír | 1 g |
| Rost | 7 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Használhatok rókagomba helyett csiperkegombát?
Igen, mindkét gomba egyformán jól működik. A csiperke egész évben kapható, és remek alternatívája a rókagombának.
Vegán ez a recept?
Az alap vegetáriánus változat csirkemell nélkül teljesen vegán.
Milyen hőmérsékleten sütöd a padlizsánt?
150 °C légkeveréssel vagy 175 °C alsó-felső sütéssel, 30-35 percig.
Hogyan egészíthetem ki a receptet húsevőknek?
Egy csirkemellet (kb. 120 g) párolj meg a gombás lében, és tálald köretként a töltött padlizsán mellé.
