Vegetáriánus töltött padlizsán
Egyszerű, laktató és tele van ízekkel: ez a gombával és póréhagymával töltött padlizsán már ránézésre is látványos, közben pedig igazán könnyű elkészíteni. A padlizsán aromás belsejét egyből a töltelékhez dolgozod hozzá, így semmi nem megy veszendőbe. A kakukkfű és a szerecsendió meleg, karakteres ízt kölcsönöz a zöldségkeveréknek. Ha szeretnéd, egyszerűen megpárolhatsz egy csirkemellet a gombás lében, és tálalhatod mellé.
Hozzávalók
- 1 padlizsán, kb. 200 g
- 250 g rókagomba vagy csiperkegomba, a rókagomba helyett bármilyen szezonális gomba is jó
- 1 kisebb szál póréhagyma
- kakukkfű, ízlés szerint
- szerecsendió, ízlés szerint
- só, ízlés szerint
- petrezselyem, friss, aprított, ízlés szerint
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (légkeverés), vagy 175 °C-ra (alsó-felső sütés).
- Vágd félbe a padlizsánt, kanalazd ki a belsejét és vágd durvára. A kivájt padlizsánféléket tedd félre.
- Tisztítsd meg a gombát és a póréhagymát, majd vágd kisebb darabokra.
- Párold meg a gombát és a póréhagymát egy serpenyőben egy kevés vízzel. Add hozzá a durvára vágott padlizsánhúst, és forrald kissé össze a masszát.
- Ízesítsd a tölteléket kakukkfűvel, szerecsendióval és sóval, majd keverd bele az aprított petrezselymet.
- Ültesd a padlizsánféléket egy tűzálló tálba, és töltsd bele egyenletesen a tölteléket. Önts a tálba 2 evőkanál vizet is.
- Süsd az előmelegített sütőben 30-35 percig, amíg a padlizsánfélék megpuhulnak.
- Tipp húsevőknek: egy csirkemellet (120 g) párolj meg a gombás lében, és tálald külön a töltött padlizsán mellé.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 120 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 16 g |
| Fehérje | 6 g |
| Zsír | 1 g |
| Rost | 7 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Használhatok rókagomba helyett csiperkegombát?
Igen, mindkét gomba egyformán jól működik. A csiperke egész évben kapható, és remek alternatívája a rókagombának.
Vegán ez a recept?
Az alap vegetáriánus változat csirkemell nélkül teljesen vegán.
Milyen hőmérsékleten sütöd a padlizsánt?
150 °C légkeveréssel vagy 175 °C alsó-felső sütéssel, 30-35 percig.
Hogyan egészíthetem ki a receptet húsevőknek?
Egy csirkemellet (kb. 120 g) párolj meg a gombás lében, és tálald köretként a töltött padlizsán mellé.
