Töltött butternut sütőtök darált hússal, fetával és lencsével
Kumpir egy kicsit másképp: óriás sült krumpli helyett most egy félbevágott butternut, vagyis sonkatök kapja a főszerepet. A sütőtök először puhára sül a sütőben, majd egy szaftos darált húsos, fetás, zöldséges tölteléket kap, és még egyszer visszakerül pirulni. Mellé főtt vöröslencse kerül, így igazán tartalmas, őszi vacsora lesz belőle.
Hozzávalók
- 1 butternut sütőtök, sonkatök néven is keresheted
- 250 g darált hús, fele marha, fele sertés
- 1 csomag feta sajt, lehetőleg juhtejből készült
- 2 darab sárgarépa, nagyobb
- 1 darab salotta hagyma, vagy 1 kisebb vöröshagyma
- 4 ág friss oregánó
- 2-3 evőkanál zöldségalaplé
- só
- bors, frissen őrölve a legjobb
- olívaolaj
- 150 g vöröslencse
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 680 kcal | 1360 kcal |
| Szénhidrát | 58 g | 116 g |
| Fehérje | 42 g | 84 g |
| Zsír | 30 g | 60 g |
| Rost | 12 g | 24 g |
| ebből cukor | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Mosd meg a sütőtököt, majd hosszában vágd félbe. A magokat kanalazd ki. Ha kevésnek tűnik a hely a tölteléknek, kaparj ki még egy kevés tökhúst is. Ezt vágd apróra, és tedd félre, később megy a töltelékbe.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Tedd rá a sütőtökfeleket vágott felükkel felfelé, locsold meg kevés olívaolajjal, és szórd meg sóval. Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on, légkeverésnél 160 °C-on kb. 30 percig.
- Közben hámozd meg és aprítsd finomra a salotta hagymát. A sárgarépát hámozd meg, majd vágd kis kockákra. Egy nagy serpenyőben pirítsd aranybarnára a darált húst, majd adj hozzá egy kevés olívaolajat és a hagymát, és pirítsd tovább pár percig.
- Add a serpenyőbe a félretett, apróra vágott sütőtökhúst és a sárgarépát, majd röviden pirítsd össze. Öntsd fel 2-3 evőkanál zöldségalaplével. A fetát vágd kockákra, és óvatosan forgasd a töltelékhez. Mosd meg az oregánót, csipkedd le a leveleit, és keverd bele. Sóval és borssal ízesítsd.
- Vedd ki a sütőtököt a sütőből, töltsd meg a darált húsos-fetás zöldséges keverékkel, majd tedd vissza még kb. 15 percre, amíg a tök teljesen megpuhul. Ha marad töltelék, kínáld mellé pluszban.
- Amíg a töltött sütőtök készre sül, főzd meg a vöröslencsét forrásban lévő, sós vízben. Tálaláskor kanalazd a lencsét a sütőtök mellé, és edd úgy, mint egy klasszikus kumpirt: kanállal kapard ki a puha tökhúst a töltelékkel együtt, egészen a héjáig.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 680 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 58 g |
| Fehérje | 42 g |
| Zsír | 30 g |
| Rost | 12 g |
| ebből cukor | 10 g |
Gyakori kérdések
Milyen sütőtök a legjobb ehhez a töltött sütőtök recepthez?
A butternut, vagyis sonkatök nagyon jól működik, mert formája miatt könnyű megtölteni, a húsa pedig sütés közben krémesre puhul.
Készíthetem hús nélkül is?
Igen. A darált húst helyettesítheted főtt csicseriborsóval, szójakockával vagy apróra vágott gombával is.
Mennyi ideig kell sütni a sütőtököt?
Először kb. 30 percig sül üresen, majd a töltelékkel együtt még kb. 15 percig. Összesen nagyjából 45 perc sütési idővel számolj.
Elhagyhatom a vöröslencsét?
Persze. A lencse köretként kerül mellé, de helyette adhatsz rizst, bulgurt, kuszkuszt vagy friss kenyeret is.
