Sült tőkehalfilé csemege uborkával
A szaftos tőkehal fűszeres mustáros-paradicsomos krémmel, ropogós csemege uborkával és aranybarna sajtkéreggel találkozik: ez a sült fogás bebizonyítja, hogy a halkészítés egyáltalán nem ördöngösség. Friss paradicsommal, hagymával és bőséges sajttal egyetlen sütőtálban teljes értékű főétel készül, amivel a vendégeidet is elkápráztathatod. A párosítás elsőre szokatlanul hangzik, de meglepően harmonikus és kerek ízvilágot ad. Kínálj mellé egy ropogós salátát előételként.
Hozzávalók
- 800 g tőkehalfilé, fekete tőkehal; bátran helyettesítheted más fehér húsú tengeri hallal
- 3 ek sűrített paradicsom
- 3 ek mustár
- 250 g paradicsom
- 250 g vöröshagyma
- 250 g csemege uborka, ecetes csemege uborka
- 250 g sajt, pl. gouda vagy mozzarella, reszelve vagy szeletelve
- tengeri só és bors, frissen őrölve, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 4 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 370 kcal | 1480 kcal |
| Szénhidrát | 8 g | 32 g |
| Fehérje | 48 g | 192 g |
| Zsír | 16 g | 64 g |
| Rost | 2 g | 8 g |
| ebből cukor | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés, légkeverés 160 °C).
- Keverd simára a sűrített paradicsomot és a mustárt egy kis tálban.
- Fűszerezd meg a tőkehalfiléket tengeri sóval és borssal, majd kend be őket egyenletesen mindkét oldalukon a mustáros-paradicsomos keverékkel.
- Mosd meg a paradicsomot, és vágd szeletekre. A csemege uborkát és a hagymát vágd kockára.
- Egy lábasban, kevés olajon, közepes lángon párold üvegesre a hagymát. Tipp: ha csökkentenéd a zsírtartalmat, a hagymát kevés vízben is megpárolhatod.
- Fektesd a bekent tőkehalfiléket egy sütőtálba, és rakd rájuk a paradicsomszeleteket.
- Oszd el egyenletesen a hal tetején a megpárolt hagymát és az uborkakockákat.
- Végül szórd meg az egészet a reszelt vagy szeletelt sajttal.
- Told a sütőtálat az előmelegített sütőbe, és süsd a fogást 40 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 370 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 8 g |
| Fehérje | 48 g |
| Zsír | 16 g |
| Rost | 2 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Melyik sajt illik a legjobban ehhez a tőkehalas fogáshoz?
Használhatsz goudát, mozzarellát vagy más jól olvadó sajtot. A mozzarella lágyabbá teszi az ételt, a gouda karakteresebb ízt ad.
Alakíthatom a receptet, hogy több szaftja legyen?
Igen, tehetsz a hal mellé a sütőtálba egy doboz aprított konzervparadicsomot vagy plusz felkockázott friss paradicsomot.
Gluténmentes ez a tőkehalfilés recept?
Igen, a recept nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőt, így gluténmentes étrendbe is beilleszthető.
Mennyi ideig legyen a tőkehal a sütőben?
180 °C-on (alsó-felső sütés) 40 percig sül a fogás, amíg a sajt aranybarnára pirul.
