Szezámos csirke quinoával és zöldségekkel
Puha csirkemell, amit szójaszósz, teriyaki és friss gyömbér fűszeres keverékében pácolsz meg, ropogós zöldségekkel és diós ízű quinoával találkozik. A pác hihetetlenül szaftossá teszi a húst, és minden falatban intenzív, ázsiai ihletésű aromát ad. Ehhez társul a színes paprika póréhagymával és újhagymával, amely a serpenyőben is megőrzi a harapását. A tányért pirított szezámmag kerekíti le, ami még egy kis extrát csempész az ételbe.
Hozzávalók
- 600 g csirkemell
- 1 szál póréhagyma
- 1 csokor újhagyma
- 3 paprika, egy-egy piros, sárga és zöld
- 300 g quinoa
- 2 ek szójaszósz, a zöldséges-húsos keverék fűszerezéséhez
- 4 ek szezámmag
- bors
- olívaolaj
- 4 ek szójaszósz, a páchoz
- 2 ek teriyaki szósz, a páchoz
- 1 ek édes szójaszósz, a páchoz; ha nem találod, keverj kevés szójaszószt egy csipet barnacukorral vagy mézzel
- 20 g friss gyömbér, meghámozva és finomra reszelve, a páchoz
Elkészítés
- Legalább 2 órával a főzés előtt mosd le a csirkemellet, itasd le konyhai papírral, majd vágd falatnyi darabokra.
- Hámozd meg és reszeld le finomra a gyömbért. Keverd össze a szójaszósszal, a teriyaki szósszal és az édes szójaszósszal, majd öntsd a húsra. Lefedve tedd a hűtőbe, és pácold legalább 2 órán át.
- Mosd meg alaposan a póréhagymát, vágd félbe, és belül is mosd át gondosan, majd szeleteld fel. Az újhagymát mosd meg, és vágd vékony karikákra, a zöld részét is használd fel. A paprikát mosd meg, magozd ki, és vágd kis csíkokra.
- A quinoát öblítsd át alaposan forró vízzel, és csepegtesd le. Egy lábasban 650 ml sós vízben, alacsony lángon főzd kb. 15-20 percig.
- Közben hevíts olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a póréhagymát, az újhagymát és a paprikát, majd közepes lángon párold kb. 10 percig. Vedd ki a zöldségeket a serpenyőből, és tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben süsd át körben a bepácolt csirkét.
- Tedd vissza a zöldségeket a húshoz a serpenyőbe, fűszerezd 2 evőkanál szójaszósszal és borssal, majd kóstold meg.
- Szedd a quinoát a tányérra, és halmozd rá a zöldséges-húsos keveréket. Szórd meg szezámmaggal. Ha szeretnéd, előtte pirítsd meg röviden a szezámmagot egy száraz serpenyőben.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 520 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 52 g |
| Fehérje | 46 g |
| Zsír | 14 g |
| Rost | 6 g |
| ebből cukor | 7 g |
Gyakori kérdések
Mennyi ideig kell pácolni a csirkét?
Legalább 2 órán át a hűtőben, hogy a hús jól magába szívja a pác ízét, és szép szaftos maradjon.
Muszáj megpirítani a szezámmagot?
A pirítás nem kötelező, de jelentősen felerősíti a szezámmag diós aromáját. Csak pirítsd meg röviden egy száraz serpenyőben.
Helyettesíthetem a quinoát más körettel?
Igen, a rizs vagy a bulgur is remekül illik ehhez az ételhez.
Gluténmentes a recept?
Nem, mivel a szójaszósz és a teriyaki szósz általában glutént tartalmaz. Gluténmentes változathoz használj megfelelően tanúsított termékeket.
