Selymes sárgarépa-krémleves petrezselyempesztóval
Ez a selymes sárgarépa-krémleves egyszerre egyszerű, mutatós és nagyon kellemesen krémes. A végén beleforgatott, enyhén felvert tejszíntől lesz igazán lágy az állaga, a friss petrezselyempesztó pedig üde, zöld ízt és szép kontrasztot ad neki. Elegáns előételként is megállja a helyét, de könnyű főételnek is szuper. Ha tartalmasabban szeretnéd, kínálj mellé pirított napraforgómagot, ropogós krutont vagy egy kevés koktélrákot.
Hozzávalók
- 300 g sárgarépa
- 1 darab vöröshagyma
- 1 kis szál póréhagyma
- vaj vagy semleges növényi olaj, a pároláshoz
- 1 l zöldségalaplé
- 100 g tejszín, lehetőleg habtejszín
- só és frissen őrölt bors
- 1-2 tk majoránna
- frissen facsart citromlé, egy kevés, ízlés szerint
- 1 kis csokor petrezselyem, a pesztóhoz; friss helyett fagyasztott, aprított petrezselyem is jó
- 4 ek olívaolaj, a pesztóhoz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 4 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 175 kcal | 700 kcal |
| Szénhidrát | 10 g | 40 g |
| Fehérje | 3 g | 12 g |
| Zsír | 13 g | 52 g |
| Rost | 3 g | 12 g |
| ebből cukor | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Mosd meg a sárgarépát és a póréhagymát, majd pucold meg a répát és a vöröshagymát. Vágd fel mindet kisebb darabokra.
- Melegíts egy lábasban kevés vajat vagy olajat, majd párold rajta pár percig a zöldségeket. Öntsd fel a zöldségalaplével, és főzd gyöngyözve kb. 20 percig, amíg a répa megpuhul.
- Közben a tejszínt verd fel enyhén, csak annyira, hogy lazább, habosabb állaga legyen, ne legyen teljesen kemény hab.
- A megfőtt zöldségeket botmixerrel pürésítsd simára. Forgasd bele az enyhén felvert tejszínt, majd ízesítsd sóval, borssal, majoránnával és egy kevés citromlével.
- A petrezselyempesztóhoz mosd meg és aprítsd finomra a petrezselymet, majd keverd össze az olívaolajjal. Ha egészen selymes pesztót szeretnél, turmixold össze. Gyors verzióhoz használhatsz fagyasztott, aprított petrezselymet is.
- Merítsd a sárgarépa-krémlevest mélytányérokba, és kanalazd a tetejére a petrezselyempesztót.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 175 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 3 g |
| Zsír | 13 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 6 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem vegán változatban is?
Igen. A tejszínt cseréld növényi főzőkrémre, például zabkrémre vagy kókuszkrémre, a pároláshoz pedig vaj helyett használj olajat.
Meddig tartható el a sárgarépa-krémleves?
Lefedve, hűtőben kb. 2-3 napig eláll. A petrezselyempesztót érdemes frissen elkészíteni, vagy külön tárolni.
Milyen levesbetét illik hozzá?
Jól passzol hozzá pirított napraforgómag, ropogós kruton vagy egy kevés koktélrák, ha tartalmasabbra készítenéd.
Le lehet fagyasztani a levest?
Igen, de legjobb tejszín nélkül fagyasztani. Felengedés és melegítés után keverd bele frissen a tejszínt és a petrezselyempesztót.
