Spenótos-túrós pulykatekercs
Ez a spenótos-túrós pulykatekercs a tökéletes falatka bármilyen büféasztalra: fűszeres, zöldfűszeres krémsajtos töltelékkel és friss spenótlevelekkel megtöltve szaftos, ráadásul előre elkészítheted, és melegen is, hidegen is nagyszerű. Az egyszerű alapanyaglista miatt könnyedén elkészíthető, mégis igazi látványosság a fasírt és a többi partiklasszikus mellett. Ha tálalás előtt szeletekre vágod, a szép zöld-fehér mintázatú keresztmetszet dupla örömet szerez.
Hozzávalók
- 500 g pulykamellfilé
- 100 g zöldfűszeres krémsajt
- 75 g cottage cheese, kapható a legtöbb nagyobb boltban, helyettesíthető szemcsés túróval is
- 1-2 ek kerti zöldfűszerek (pl. bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem), friss vagy fagyasztott
- 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- só és frissen őrölt bors
- 1 maréknyi / kb. 125 g friss spenótlevél, friss vagy fagyasztott
- szerecsendió, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 3 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 290 kcal | 870 kcal |
| Szénhidrát | 5 g | 15 g |
| Fehérje | 42 g | 126 g |
| Zsír | 10 g | 30 g |
| Rost | 1 g | 3 g |
| ebből cukor | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- A zöldfűszeres krémsajtot és a cottage cheese-t egy tálban keverd simára. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát és a zöldfűszereket. Ízesítsd a krémet sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
- A pulykamellfilét szeleteld vagy lapítsd ki minél vékonyabbra, hogy különálló, lapos szeleteket kapj. Minél vékonyabb a hús, annál könnyebben sikerülnek a tekercsek.
- Kend meg egyenletesen a pulykaszeleteket a zöldfűszeres krémsajtos krémmel, majd oszlasd el rajtuk a spenótleveleket.
- Tekerd fel szorosan a húst, és rögzítsd a tekercseket néhány fogpiszkálóval, hogy sütés közben megtartsák a formájukat.
- A tekercseket egy serpenyőben, kevés vízzel süsd minden oldalról egyenletesen, amíg a hús teljesen át nem sül.
- Tálaláskor hagyhatod egészben a tekercseket, vagy tűzz beléjük további fogpiszkálókat a kívánt szeletvastagságnak megfelelő távolságra, és vágd fel szeletekre. A spenótos-túrós pulykatekercs melegen és hidegen egyaránt finom.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 290 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 42 g |
| Zsír | 10 g |
| Rost | 1 g |
| ebből cukor | 2 g |
Gyakori kérdések
Tálalhatom a tekercseket hidegen is?
Igen, a spenótos-túrós pulykatekercs frissen a serpenyőből melegen és hidegen is nagyszerű, például előre elkészített büféfalatkaként.
Milyen vékonyra vágjam a pulykamellt?
Minél vékonyabbra vágod a húst, annál könnyebben tudod feltekerni, és annál jobban megtartja a formáját sütés közben.
Használhatok fagyasztott spenótot?
Igen, kb. 125 g kiolvasztott és jól lecsepegtetett fagyasztott spenót remek alternatívája a friss spenótleveleknek.
Hány tekercs lesz 500 g pulykamellből?
500 g pulykamellfiléből a szeletek vastagságától függően 2-3 tekercs készül.
