Scampi paprikával és paradicsommal, rukkolaágyon
Szaftos scampi, színes zöldségek és fűszeres vörösboros-paradicsomos szósz: ez a fogás igazán le fogja nyűgözni a vacsoravendégeidet, mégsem kell órákat a konyhában töltened. A friss rukkola az alján kellemesen borsos kontrasztot ad, ami tökéletesen harmonizál a laktató serpenyős étellel. Egy kevés frissen reszelt parmezán a tetejére pedig valódi ínyenc élménnyé varázsolja az egészet.
Hozzávalók
- 1 csokor rukkola
- 400 g scampi (garnélarák)
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros chili
- 250 g kaliforniai paprika, bármilyen színű
- 250 g koktélparadicsom
- 100 ml vörösbor
- 2 ek paradicsompüré
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek olívaolaj
- só
- bors
- chilipor
- parmezán, frissen reszelve, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 370 kcal | 740 kcal |
| Szénhidrát | 14 g | 28 g |
| Fehérje | 38 g | 76 g |
| Zsír | 11 g | 22 g |
| Rost | 4 g | 8 g |
| ebből cukor | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Hagyd felengedni a scampikat, majd alaposan öblítsd le őket. Ezután fűszerezd sóval, borssal és egy kevés chiliporral.
- A vöröshagymát, a fokhagymagerezdet és a kimagozott chilit vágd apró kockákra. A paprikát vágd kisebb darabokra, a koktélparadicsomokat pedig felezd meg.
- Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Pirítsd meg benne a hagymát, a fokhagymát és a chilit.
- Add hozzá a scampikat, és süsd kb. 4 percig. Ezután vedd ki a serpenyőből, és tedd rövid időre félre.
- Tedd a paprikát a serpenyőbe, és párold 3-5 percig.
- Add vissza a scampikat, és öntsd fel az egészet a vörösborral. Kb. 1 perc után keverd hozzá a paradicsompürét és a szójaszószt, majd ízesítsd.
- Add hozzá a koktélparadicsomot, és forrald össze 2 percig. Szükség szerint sózd és borsozd.
- Mosd meg a rukkolát, és oszd el a tányérokon. Halmozd rá a scampit a zöldségekkel. Aki szeretné, reszeljen a tetejére friss parmezánt.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 370 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 38 g |
| Zsír | 11 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Használhatok friss scampit fagyasztott helyett?
Igen, a friss scampi ugyanolyan jól működik. Ilyenkor a felengedést egyszerűen kihagyhatod.
Mivel helyettesíthetem a vörösbort?
A vörösbort zöldségalaplével is helyettesítheted, ha nem szeretnél alkoholt használni.
Tényleg kevés benne a szénhidrát?
Igen, a fogáshoz nem jár köret, például tészta vagy rizs, és adagonként körülbelül 14 g szénhidrátot tartalmaz, főként a zöldségekből.
Elhagyhatom a chilit?
Természetesen. Egyszerűen hagyd ki a friss chilit és a chiliport, vagy csökkentsd a mennyiséget az ízlésednek megfelelően.
