Scampi paprikával és paradicsommal, rukkolaágyon
Szaftos scampi, színes zöldségek és fűszeres vörösboros-paradicsomos szósz: ez a fogás igazán le fogja nyűgözni a vacsoravendégeidet, mégsem kell órákat a konyhában töltened. A friss rukkola az alján kellemesen borsos kontrasztot ad, ami tökéletesen harmonizál a laktató serpenyős étellel. Egy kevés frissen reszelt parmezán a tetejére pedig valódi ínyenc élménnyé varázsolja az egészet.
Hozzávalók
- 1 csokor rukkola
- 400 g scampi (garnélarák)
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros chili
- 250 g kaliforniai paprika, bármilyen színű
- 250 g koktélparadicsom
- 100 ml vörösbor
- 2 ek paradicsompüré
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek olívaolaj
- só
- bors
- chilipor
- parmezán, frissen reszelve, ízlés szerint
Elkészítés
- Hagyd felengedni a scampikat, majd alaposan öblítsd le őket. Ezután fűszerezd sóval, borssal és egy kevés chiliporral.
- A vöröshagymát, a fokhagymagerezdet és a kimagozott chilit vágd apró kockákra. A paprikát vágd kisebb darabokra, a koktélparadicsomokat pedig felezd meg.
- Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Pirítsd meg benne a hagymát, a fokhagymát és a chilit.
- Add hozzá a scampikat, és süsd kb. 4 percig. Ezután vedd ki a serpenyőből, és tedd rövid időre félre.
- Tedd a paprikát a serpenyőbe, és párold 3-5 percig.
- Add vissza a scampikat, és öntsd fel az egészet a vörösborral. Kb. 1 perc után keverd hozzá a paradicsompürét és a szójaszószt, majd ízesítsd.
- Add hozzá a koktélparadicsomot, és forrald össze 2 percig. Szükség szerint sózd és borsozd.
- Mosd meg a rukkolát, és oszd el a tányérokon. Halmozd rá a scampit a zöldségekkel. Aki szeretné, reszeljen a tetejére friss parmezánt.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 370 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 14 g |
| Fehérje | 38 g |
| Zsír | 11 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Használhatok friss scampit fagyasztott helyett?
Igen, a friss scampi ugyanolyan jól működik. Ilyenkor a felengedést egyszerűen kihagyhatod.
Mivel helyettesíthetem a vörösbort?
A vörösbort zöldségalaplével is helyettesítheted, ha nem szeretnél alkoholt használni.
Tényleg kevés benne a szénhidrát?
Igen, a fogáshoz nem jár köret, például tészta vagy rizs, és adagonként körülbelül 14 g szénhidrátot tartalmaz, főként a zöldségekből.
Elhagyhatom a chilit?
Természetesen. Egyszerűen hagyd ki a friss chilit és a chiliport, vagy csökkentsd a mennyiséget az ízlésednek megfelelően.
