Sárgarépás-cukkinis tócsni fűszeres túróval
Ez a ropogós sárgarépás-cukkinis tócsni gyorsan elkészül, igazán laktató, mégsem fekszi meg a gyomrodat. Az édeskés sárgarépa, a puha cukkini és a fűszeres túró kombinációja tökéletesen összeáll egy harmonikus ízélménnyé. Akár könnyű ebédként otthon, akár praktikus falatként útközbe: ez a tócsni a hétköznapok számos helyzetébe beleillik. Kevés hozzávalóval és egy jó tojás-liszt alappal a konyhában kezdőknek is biztosan sikerül.
Hozzávalók
- 400 g sárgarépa
- 400 g cukkini
- 1 vöröshagyma
- só, először 1 evőkanál a víz kivonásához, majd ízlés szerint
- bors, ízlés szerint
- 3 tojás
- 4 ek tönkölyliszt vagy rozsliszt
- olívaolaj, a sütéshez
- fűszeres túró, a tálaláshoz; ha nem kapsz készet, keverj sovány túrót tejföllel, apróra vágott friss zöldfűszerekkel és egy csipet sóval
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 380 kcal | 760 kcal |
| Szénhidrát | 28 g | 56 g |
| Fehérje | 22 g | 44 g |
| Zsír | 18 g | 36 g |
| Rost | 6 g | 12 g |
| ebből cukor | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Hámozd meg a sárgarépát és a hagymát, majd reszeld le. A cukkinit is reszeld le.
- Keverd össze a lereszelt zöldségeket 1 evőkanál sóval, és hagyd állni 15-20 percig, hogy a lé kiengedjen belőle.
- Ezután tedd a zöldségeket egy finom szűrőbe, és nyomkodj ki belőle annyi levet, amennyit csak tudsz.
- Add a tojásokat és a lisztet a zöldségmasszához, és keverd jól össze. Ízesítsd a masszát sóval és borssal.
- Hevíts fel egy serpenyőt egy kevés olívaolajjal. Egy-egy evőkanálnyi masszát tegyél a forró serpenyőbe, és lapítsd kerek tócsnivá.
- Süsd a tócsnikat mindkét oldalukon aranybarnára, majd itasd le róluk a felesleges olajat papírtörlőn.
- A sárgarépás-cukkinis tócsnit melegen, fűszeres túróval tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 380 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 28 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 18 g |
| Rost | 6 g |
| ebből cukor | 10 g |
Gyakori kérdések
Le lehet fagyasztani a tócsnit?
Igen, a kész tócsni jól fagyasztható. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd egy dobozba, és fagyaszd le. Szükség esetén serpenyőben vagy sütőben melegítsd újra.
Miért kell a zöldséget feldolgozás előtt sóban állni hagyni?
A só kivonja a vizet a zöldségekből. Ha kihagyod ezt a lépést, túl nedves lehet a massza, amiből nem lehet formatartó tócsnit formálni.
Használhatok gluténmentes lisztet?
Igen, a tönköly- vagy rozslisztet helyettesítheted gluténmentes kötőanyaggal, például hajdinaliszttel vagy csicseriborsóliszttel.
Hidegen is finom a tócsni, például uzsonnásdobozba?
Abszolút. A tócsni hidegen is finom, így remekül alkalmas uzsonnásdobozba vagy útközbeni falatnak.
