Rókagombás omlett
Júniustól van szezonja a rókagombának, és ez az omlett az egyik legszebb módja annak, hogy élvezd. Aranysárga gomba, friss petrezselyem és ropogós retek találkozik a lágy tojásmasszával, amely alacsony hőfokon szépen összeáll. Az eredmény: szaftos, aromás fogás, ami fél óra alatt az asztalon van. Tökéletes választás, ha kevesebb szénhidrátot ennél, de nem mondanál le az igazi élvezetről.
Hozzávalók
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 200 g rókagomba
- 6 tojás
- tej, egy löttyintésnyi
- só és bors, frissen őrölve
- curry
- 5 retek
- 1 ek olaj, a pirításhoz
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 560 kcal |
| Szénhidrát | 6 g | 12 g |
| Fehérje | 20 g | 40 g |
| Zsír | 20 g | 40 g |
| Rost | 8 g | 16 g |
| ebből cukor | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Vágd apróra a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet.
- Tisztítsd meg a rókagombát, és ha szükséges, vágd félbe.
- Mosd meg a retket, és vágd kis darabokra.
- Egy tálban keverd fel a tojásokat a tejjel.
- Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat közepes hőfokon, és párold meg rajta a hagymát és a fokhagymát.
- Add a serpenyőbe a petrezselymet, a retket és a rókagombát, pirítsd rövid ideig, majd öntsd rá a tojásmasszát.
- Fűszerezd az egészet sóval, borssal és curryvel.
- Fedd le, és alacsony hőfokon kb. 10 perc alatt hagyd összeállni az omlettet.
- A kész rókagombás omlettet friss petrezselyemmel megszórva tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 280 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 6 g |
| Fehérje | 20 g |
| Zsír | 20 g |
| Rost | 8 g |
| ebből cukor | 3 g |
Gyakori kérdések
Hogyan tisztítsam meg a rókagombát?
A rókagombát a legjobb szárazon, ecsettel vagy konyhai papírtörlővel megtisztítani. Csak ha muszáj, öblítsd le röviden hideg vízzel, majd azonnal töröld szárazra, mert gyorsan magába szívja a vizet.
Elkészíthetem a rókagombás omlettet tej nélkül is?
Igen, a tej valamivel lágyabbá teszi az omlettet, de nem kötelező. Egyszerűen elhagyhatod, vagy helyettesítheted egy löttyintésnyi vízzel.
Mikortól van szezonja a rókagombának?
A rókagombának júniustól van szezonja, és az időjárástól függően egészen őszig kapható.
Ez az omlett tényleg alacsony szénhidráttartalmú?
Igen. Adagonként csupán kb. 6 g szénhidráttal a rókagombás omlett jól illik egy alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.
