Pulykaragu narancsos curryszószban
Gyümölcsös, fűszeres és kellemesen krémes: ez a narancsos curryszószban készült pulykaragu igazi ázsiai hangulatot varázsol az asztalra, rizs nélkül is. A friss narancs, az aromás curry és a lágy tejszín kombinációjából olyan szósz születik, amit legszívesebben egyenesen a serpenyőből kanalaznál ki. Az étel gyorsan elkészül, mégis igazán mutatós, tökéletes választás egy nyugodt hétköznap estére. Aki szeretné, kezdheti előtte egy frissítő mangó lassival.
Hozzávalók
- 400 g pulykamell
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 100 g újhagyma
- 2 narancs
- 2 ek olívaolaj
- 2 tk currypor
- 200-250 ml zöldségalaplé, vagy 2 ek friss zöldségalaplé-koncentrátum és 200 ml víz
- 200 ml narancslé
- 200 g habtejszín, helyettesíthető könnyű, csökkentett zsírtartalmú főzőtejszínnel is
- só és bors, frissen őrölve
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 580 kcal | 1160 kcal |
| Szénhidrát | 22 g | 44 g |
| Fehérje | 46 g | 92 g |
| Zsír | 34 g | 68 g |
| Rost | 3 g | 6 g |
| ebből cukor | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Mosd meg a pulykamellet, töröld szárazra, majd vágd csíkokra.
- Hámozd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, és vágd apró kockákra. Az újhagymát mosd meg, és karikázd fel vékonyra.
- A narancsokat hámozd meg, távolítsd el a fehér héjrészeket, majd szeleteld fel.
- Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a pulykacsíkokat.
- Add hozzá a fokhagymát, a vöröshagymát, az újhagymát és a narancsszeletek felét, majd pirítsd össze röviden. Szórd rá a curryport.
- Öntsd fel a zöldségalaplével, a narancslével és a tejszínnel. Ízesítsd sóval, borssal, és ízlés szerint még egy kis curryvel.
- Alacsony lángon forrald össze a pulykaragut kb. 5 percig. Tálald tányérokon, és szórd a tetejére a maradék narancsszeleteket.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 580 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 46 g |
| Zsír | 34 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 18 g |
Gyakori kérdések
Tálalhatom a pulykaragut rizzsel is?
A recept szándékosan rizs nélkül is finom, de természetesen körettként adhatsz mellé rizst.
Helyettesíthető a tejszín a receptben?
Igen, az eredeti recept könnyű főzőtejszínt is javasol alternatívaként. A kókusztej is jól illik hozzá, és felerősíti az ázsiai aromát.
Gluténmentes az étel?
Igen, amennyiben a felhasznált zöldségalaplé gluténmentes, a recept nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőt.
Meddig áll el a pulykaragu?
A hűtőben lefedve kb. 2 napig marad friss. Tálalás előtt melegítsd át óvatosan a serpenyőben.
