Pulykaragu narancsos curryszószban
Gyümölcsös, fűszeres és kellemesen krémes: ez a narancsos curryszószban készült pulykaragu igazi ázsiai hangulatot varázsol az asztalra, rizs nélkül is. A friss narancs, az aromás curry és a lágy tejszín kombinációjából olyan szósz születik, amit legszívesebben egyenesen a serpenyőből kanalaznál ki. Az étel gyorsan elkészül, mégis igazán mutatós, tökéletes választás egy nyugodt hétköznap estére. Aki szeretné, kezdheti előtte egy frissítő mangó lassival.
Hozzávalók
- 400 g pulykamell
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 100 g újhagyma
- 2 narancs
- 2 ek olívaolaj
- 2 tk currypor
- 200-250 ml zöldségalaplé, vagy 2 ek friss zöldségalaplé-koncentrátum és 200 ml víz
- 200 ml narancslé
- 200 g habtejszín, helyettesíthető könnyű, csökkentett zsírtartalmú főzőtejszínnel is
- só és bors, frissen őrölve
Elkészítés
- Mosd meg a pulykamellet, töröld szárazra, majd vágd csíkokra.
- Hámozd meg a vöröshagymát és a fokhagymát, és vágd apró kockákra. Az újhagymát mosd meg, és karikázd fel vékonyra.
- A narancsokat hámozd meg, távolítsd el a fehér héjrészeket, majd szeleteld fel.
- Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg benne a pulykacsíkokat.
- Add hozzá a fokhagymát, a vöröshagymát, az újhagymát és a narancsszeletek felét, majd pirítsd össze röviden. Szórd rá a curryport.
- Öntsd fel a zöldségalaplével, a narancslével és a tejszínnel. Ízesítsd sóval, borssal, és ízlés szerint még egy kis curryvel.
- Alacsony lángon forrald össze a pulykaragut kb. 5 percig. Tálald tányérokon, és szórd a tetejére a maradék narancsszeleteket.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 580 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 46 g |
| Zsír | 34 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 18 g |
Gyakori kérdések
Tálalhatom a pulykaragut rizzsel is?
A recept szándékosan rizs nélkül is finom, de természetesen körettként adhatsz mellé rizst.
Helyettesíthető a tejszín a receptben?
Igen, az eredeti recept könnyű főzőtejszínt is javasol alternatívaként. A kókusztej is jól illik hozzá, és felerősíti az ázsiai aromát.
Gluténmentes az étel?
Igen, amennyiben a felhasznált zöldségalaplé gluténmentes, a recept nem tartalmaz gluténtartalmú összetevőt.
Meddig áll el a pulykaragu?
A hűtőben lefedve kb. 2 napig marad friss. Tálalás előtt melegítsd át óvatosan a serpenyőben.
