Marhahúsleves zöldségekkel
Gőzölgő marhahúsleves, aminek íze a vasárnapokat és a gyerekkort idézi: omlós leveshús, zamatos leveszöldségek és a lestyán meg a friss petrezselyem összetéveszthetetlen illata. A recept végtelenül egyszerű, csak egy kis türelmet igényel. De megéri: alig két óra múlva egy mély, tartalmas húslevessel jutalmazod magad, ami melegít és jóllakat. Tökéletes főételként, de vendégeknek elegáns előételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 500 g marhahús (leveshús csonttal)
- 2,5 liter víz
- 1 szál póréhagyma, nagy
- 4 sárgarépa, nagy
- 150 g zeller
- 500 g burgonya
- 0,5 csokor friss petrezselyem
- 2 evőkanál friss lestyán, aprítva; ha nincs friss, 1-2 tk szárított is jó
- só és frissen őrölt bors
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 6 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 1680 kcal |
| Szénhidrát | 24 g | 144 g |
| Fehérje | 22 g | 132 g |
| Zsír | 9 g | 54 g |
| Rost | 4 g | 24 g |
| ebből cukor | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Tedd a csontos marhahúst 2,5 liter vízbe, és közepes lángon főzd 1,5 órán át.
- Közben pucold meg a sárgarépát, a zellert és a burgonyát, majd vágd falatnyi darabokra. A póréhagymát karikázd fel.
- 1,5 óra elteltével vedd ki a húst a léből, és vágd darabokra.
- Add a felaprított zöldséget a hússal és a lestyánnal együtt a léhez, majd alacsony lángon főzd tovább még 30 percig.
- Ízesítsd a levest sóval és frissen őrölt borssal, végül friss petrezselyemmel megszórva tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 280 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 24 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 9 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Milyen húst érdemes választani a marhahúslevesbe?
A csontos leveshús a legjobb, például a szegy vagy a lábszár (csontos velőscsont) különösen gazdag ízt ad a levesnek.
Lefagyaszthatom a levest?
Igen, a marhahúsleves adagokra osztva remekül fagyasztható. Legjobb burgonya nélkül lefagyasztani, mert a burgonya kiolvasztás után szétesős, lisztes állagú lehet.
Hogyan tehetem könnyedebbé a levest?
Ha könnyedebb változatot szeretnél, hagyd el a burgonyát, és tegyél bele több leveszöldséget, például sárgarépát és zellert.
Mennyi ideig fő a marhahús a levesben?
A leveshús 1,5 órát fő, majd a zöldségekkel együtt még 30 percig rotyog. Összesen körülbelül 2 órát számolj rá.
