Marhahúsleves zöldségekkel
Gőzölgő marhahúsleves, aminek íze a vasárnapokat és a gyerekkort idézi: omlós leveshús, zamatos leveszöldségek és a lestyán meg a friss petrezselyem összetéveszthetetlen illata. A recept végtelenül egyszerű, csak egy kis türelmet igényel. De megéri: alig két óra múlva egy mély, tartalmas húslevessel jutalmazod magad, ami melegít és jóllakat. Tökéletes főételként, de vendégeknek elegáns előételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 500 g marhahús (leveshús csonttal)
- 2,5 liter víz
- 1 szál póréhagyma, nagy
- 4 sárgarépa, nagy
- 150 g zeller
- 500 g burgonya
- 0,5 csokor friss petrezselyem
- 2 evőkanál friss lestyán, aprítva; ha nincs friss, 1-2 tk szárított is jó
- só és frissen őrölt bors
Elkészítés
- Tedd a csontos marhahúst 2,5 liter vízbe, és közepes lángon főzd 1,5 órán át.
- Közben pucold meg a sárgarépát, a zellert és a burgonyát, majd vágd falatnyi darabokra. A póréhagymát karikázd fel.
- 1,5 óra elteltével vedd ki a húst a léből, és vágd darabokra.
- Add a felaprított zöldséget a hússal és a lestyánnal együtt a léhez, majd alacsony lángon főzd tovább még 30 percig.
- Ízesítsd a levest sóval és frissen őrölt borssal, végül friss petrezselyemmel megszórva tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 280 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 24 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 9 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Milyen húst érdemes választani a marhahúslevesbe?
A csontos leveshús a legjobb, például a szegy vagy a lábszár (csontos velőscsont) különösen gazdag ízt ad a levesnek.
Lefagyaszthatom a levest?
Igen, a marhahúsleves adagokra osztva remekül fagyasztható. Legjobb burgonya nélkül lefagyasztani, mert a burgonya kiolvasztás után szétesős, lisztes állagú lehet.
Hogyan tehetem könnyedebbé a levest?
Ha könnyedebb változatot szeretnél, hagyd el a burgonyát, és tegyél bele több leveszöldséget, például sárgarépát és zellert.
Mennyi ideig fő a marhahús a levesben?
A leveshús 1,5 órát fő, majd a zöldségekkel együtt még 30 percig rotyog. Összesen körülbelül 2 órát számolj rá.
