Marhacsíkok cukorborsóval és szójababcsírával
A cukorborsó nem szerepel mindennap az étlapon, de ebben a serpenyős fogásban megmutatja, mennyit ér. Omlós marhabélszínnel, ropogós szójababcsírával és ízletes gombával együtt olyan étel születik, ami ázsiai ihletésű, mégis pofonegyszerű. A szójaszósz vagy a tamari épp a megfelelő umami ízt adja hozzá, ami mindent összefog. Ideális egy gyors vacsorához, amikor a végeredménynek mégis meg kell győznie.
Hozzávalók
- 150 g marhabélszín, csíkokra vágva
- 200 g cukorborsó
- 100 g szójababcsíra
- 1 vöröshagyma
- 150 g csiperkegomba
- 1 tk zöldségleves-alap, por vagy paszta formájában, ízesítéshez
- bors és só, frissen őrölve
- szójaszósz vagy tamari, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 280 kcal | 560 kcal |
| Szénhidrát | 12 g | 24 g |
| Fehérje | 30 g | 60 g |
| Zsír | 10 g | 20 g |
| Rost | 4 g | 8 g |
| ebből cukor | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Hámozd meg a vöröshagymát, és vágd apró kockákra. A marhabélszínt vágd vékony csíkokra.
- Hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Pirítsd meg benne a hagymakockákat, amíg üvegesre nem futnak.
- Add a serpenyőbe a marhacsíkokat, és süsd körbe minden oldalukon.
- Add hozzá a cukorborsót, a szójababcsírát és a gombát, majd süsd az egészet együtt, amíg a zöldségek roppanósra nem puhulnak.
- Ízesítsd zöldségleves-alappal, borssal, sóval, valamint szójaszósszal vagy tamarival ízlés szerint, és tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 280 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 30 g |
| Zsír | 10 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 6 g |
Gyakori kérdések
Használhatok marhabélszín helyett olcsóbb marhahúst is?
Igen, a marhafelsál vagy a felsálszelet is jól működik, de ezeket valamivel tovább kell sütni.
Gluténmentes ez az étel?
Ha a hagyományos szójaszósz helyett gluténmentes tamarit használsz, az étel gluténmentes lesz.
Hogyan tároljam a maradékot?
A maradék jól eláll egy zárható dobozban a hűtőben, másnap pedig gyorsan átmelegítheted a serpenyőben.
Illik ehhez az ételhez rizs vagy tészta?
Igen, jól harmonizál a jázminrizzsel vagy a rizstésztával, de önmagában is teljes értékű fogás.
