Low-carb zöldségfasírt cukkiniből és sárgarépából
Ez a low-carb zöldségfasírt bizonyítja, hogy kevés hozzávalóból is készülhet igazán mutatós fogás. A nyersen, frissen reszelt zöldség kellemesen roppanós marad, és rengeteg jó dolgot visz a tányérodra. A receptet kedved szerint variálhatod, akár brokkolival, curryvel vagy a saját kedvenc fűszereddel. Hidegen ugyanolyan finom, mint frissen a serpenyőből, úgyhogy tökéletes választás munkahelyi ebédnek is.
Hozzávalók
- 1 cukkini, nagyobb darab; a vizenyős belsejét érdemes előre eltávolítani
- 4 sárgarépa, a zöldség együtt kb. 500 g legyen
- 4 tojás
- 1 ek búzakorpa
- 1 ek chiamag
- 1 ek mandulaliszt, helyette csicseriborsó- vagy lencseliszt is jó
- só és bors, ízlés szerint, a sóval bánj takarékosan
- fűszerek, pl. curry vagy olasz fűszerkeverék
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 4 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 155 kcal | 620 kcal |
| Szénhidrát | 10 g | 40 g |
| Fehérje | 9 g | 36 g |
| Zsír | 8 g | 32 g |
| Rost | 4 g | 16 g |
| ebből cukor | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Reszeld le finomra a cukkinit és a sárgarépát, vagy a szebb látvány kedvéért zöldségspirálozóval vágd vékony csíkokra. Ha a cukkininek nagyon vizenyős a belseje, előbb vedd ki, hogy a massza ne legyen túl híg.
- A lereszelt zöldséget a tojásokkal, a búzakorpával, a chiamaggal és a mandulaliszttel együtt keverd alaposan össze egy tálban. Ízesítsd borssal, kevés sóval és a kiválasztott fűszerekkel.
- Formázz a masszából egyforma pogácsákat, majd egy kevés olajon, közepes lángon süsd mindkét oldalukon ropogósra, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Az elkészült zöldségfasírtot tálald melegen. Remekül illik hozzá egy szelet hús és házi fűszeres túró. Hidegen kiváló munkahelyi ebéd is.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 155 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 9 g |
| Zsír | 8 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Használhatok más zöldséget a zöldségfasírthoz?
Igen, a recept rugalmasan variálható. A brokkoli például jól működik: csak enyhén főzd elő, és vágd apró darabokra.
Miért nem áll össze eléggé a zöldségfasírtom?
Általában a zöldségben lévő túl sok folyadék az oka. Vedd ki előre a cukkini vizenyős belsejét, a lereszelt zöldséget pedig szükség esetén nyomkodd ki kicsit.
Érzékeny gyomrúak is ehetik a zöldségfasírtot?
Ha valakinek nem tesz jót a nyers zöldség, a massza felét gyorsan előpárolhatja a serpenyőben. Így a fasírt is jobban összeáll.
Meddig áll el a zöldségfasírt?
Hűtőben, jól lezárva kb. 2 napig eláll. Hidegen is ugyanolyan finom, így remek meal prep megoldás.
