Low-carb zöldségfasírt cukkiniből és sárgarépából
Ez a low-carb zöldségfasírt bizonyítja, hogy kevés hozzávalóból is készülhet igazán mutatós fogás. A nyersen, frissen reszelt zöldség kellemesen roppanós marad, és rengeteg jó dolgot visz a tányérodra. A receptet kedved szerint variálhatod, akár brokkolival, curryvel vagy a saját kedvenc fűszereddel. Hidegen ugyanolyan finom, mint frissen a serpenyőből, úgyhogy tökéletes választás munkahelyi ebédnek is.
Hozzávalók
- 1 cukkini, nagyobb darab; a vizenyős belsejét érdemes előre eltávolítani
- 4 sárgarépa, a zöldség együtt kb. 500 g legyen
- 4 tojás
- 1 ek búzakorpa
- 1 ek chiamag
- 1 ek mandulaliszt, helyette csicseriborsó- vagy lencseliszt is jó
- só és bors, ízlés szerint, a sóval bánj takarékosan
- fűszerek, pl. curry vagy olasz fűszerkeverék
Elkészítés
- Reszeld le finomra a cukkinit és a sárgarépát, vagy a szebb látvány kedvéért zöldségspirálozóval vágd vékony csíkokra. Ha a cukkininek nagyon vizenyős a belseje, előbb vedd ki, hogy a massza ne legyen túl híg.
- A lereszelt zöldséget a tojásokkal, a búzakorpával, a chiamaggal és a mandulaliszttel együtt keverd alaposan össze egy tálban. Ízesítsd borssal, kevés sóval és a kiválasztott fűszerekkel.
- Formázz a masszából egyforma pogácsákat, majd egy kevés olajon, közepes lángon süsd mindkét oldalukon ropogósra, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Az elkészült zöldségfasírtot tálald melegen. Remekül illik hozzá egy szelet hús és házi fűszeres túró. Hidegen kiváló munkahelyi ebéd is.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 155 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 9 g |
| Zsír | 8 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Használhatok más zöldséget a zöldségfasírthoz?
Igen, a recept rugalmasan variálható. A brokkoli például jól működik: csak enyhén főzd elő, és vágd apró darabokra.
Miért nem áll össze eléggé a zöldségfasírtom?
Általában a zöldségben lévő túl sok folyadék az oka. Vedd ki előre a cukkini vizenyős belsejét, a lereszelt zöldséget pedig szükség esetén nyomkodd ki kicsit.
Érzékeny gyomrúak is ehetik a zöldségfasírtot?
Ha valakinek nem tesz jót a nyers zöldség, a massza felét gyorsan előpárolhatja a serpenyőben. Így a fasírt is jobban összeáll.
Meddig áll el a zöldségfasírt?
Hűtőben, jól lezárva kb. 2 napig eláll. Hidegen is ugyanolyan finom, így remek meal prep megoldás.
