Alacsony szénhidrátú, tésztamentes quiche juhsajttal és cukkinivel
Ez a tészta nélküli quiche bebizonyítja, hogy az élvezethez nincs szükség lisztre: a cukkini és a krémes juhsajt a felvert tojásfehérjével együtt meglepően könnyed, szaftos tölteléket alkot. A napraforgómag finom ropogást ad, a parmezán és a tejföl pedig karakteres, mély ízt kölcsönöz. Akár könnyű főételként, akár húsok mellé körítésként tálalod, melegen, frissen a sütőből a legfinomabb.
Hozzávalók
- 400 g cukkini
- 3 tojás
- 300 g juhsajt
- 30 g napraforgómag, plusz egy kevés a szóráshoz
- 30 g parmezán, reszelve, plusz egy kevés a szóráshoz
- 75 g tejföl
- 1 paradicsom, szeletekre vágva
- só és bors, frissen őrölve
- olaj, a pirításhoz
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés). Mosd meg a cukkinit, és vágd vagy gyaluld vékony szeletekre.
- Hevíts fel egy kevés olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a cukkiniszeleteket mindkét oldalukon röviden, amíg enyhén megpirulnak és picit megpuhulnak. Tedd félre.
- A napraforgómagot zsiradék nélkül, folyamatosan kevergetve pirítsd aranybarnára egy serpenyőben, majd szintén tedd félre.
- Válaszd szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy tiszta tálban verd kemény habbá.
- Vágd kockákra a juhsajtot. Egy másik tálban keverd össze alaposan a juhsajtkockákat, a tojássárgáját, a tejfölt, a reszelt parmezánt és a pirított napraforgómagot. Ízesítsd sóval és borssal.
- A megpirított cukkinit és a tojásfehérjehabot óvatosan forgasd a juhsajtos masszába, hogy a töltelék könnyed maradjon.
- A masszát töltsd egyenletesen egy kizsírozott kapcsos tortaformába. A tetejére szórj paradicsomszeleteket, néhány napraforgómagot és egy kevés reszelt parmezánt.
- Süsd a quiche-t az előmelegített sütőben 30 percig. Az utolsó percekben szükség szerint válts légkeverésre, hogy a teteje szépen aranybarna legyen. Melegen tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 340 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 5 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 26 g |
| Rost | 1 g |
| ebből cukor | 3 g |
Gyakori kérdések
Meg lehet enni a quiche-t hidegen is?
Melegen a legfinomabb, de hidegen is élvezetes, például meal prepként az ebédszünethez.
Milyen méretű kapcsos formát ajánlotok?
Ideális egy kb. 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.
Tényleg liszt nélkül készül a quiche?
Igen, a tészta teljesen elmarad. A masszát a tojás, a juhsajt és a keményre vert tojásfehérje köti össze.
Használhatom a cukkinit nyersen is?
A rövid pirítás ajánlott, mert pirított ízt ad, és a cukkini így veszít a nedvességéből, amitől a quiche tömörebb lesz.
