Low carb quiche brokkolival és lazaccal
Ez a szénhidrátszegény quiche a puha brokkolit és az aromás füstölt lazacot egyesíti egy krémes tojás-tejföl masszában, tésztaalap nélkül. Remekül megállja a helyét egyszerű hétközi családi vacsoraként, de büféasztalra is tökéletes, hiszen melegen és hidegen egyaránt élmény. Az elkészítése gyors és pofonegyszerű. Ha szeretnéd, megszórhatod parmezánnal, vagy kaporral és friss fűszernövényekkel variálhatod ízlés szerint.
Hozzávalók
- 500 g brokkoli
- 100 g füstölt lazac
- 200 g szemcsés friss sajt (cottage cheese), ha nem kapod, sovány túró is jó helyette
- 250 g tejföl
- 5 tojás
- só és bors, frissen őrölve, ízlés szerint
- szerecsendió, ízlés szerint
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés; légkeverés 180 °C).
- Szedd rózsáira a brokkolit, a szárát szükség esetén hámozd meg kicsit, majd párold gőz felett legfeljebb 5 percig.
- Közben vágd vékony csíkokra a füstölt lazacot.
- Egy tálban keverd simára a szemcsés friss sajtot, a tejfölt és a tojásokat, majd ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval.
- Oszd el egyenletesen az előpárolt brokkolit és a lazaccsíkokat egy quicheformában vagy kapcsos tortaformában. Ha szeretnéd, reszelj rá még egy kevés szerecsendiót.
- Öntsd a tojás-tejföl masszát egyenletesen a brokkolira és a lazacra.
- Süsd a quiche-t az előmelegített sütőben kb. 30 percig, amíg a massza megszilárdul és enyhén aranybarnára sül.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 370 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 7 g |
| Fehérje | 26 g |
| Zsír | 26 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 4 g |
Gyakori kérdések
Hidegen is ehetem a quiche-t?
Igen, a quiche melegen és hidegen is nagyon finom, ezért büféasztalra vagy meal prepnek is ideális.
Tényleg gluténmentes ez a quiche?
Mivel a recept nem tartalmaz tésztaalapot, a quiche természetesen gluténmentes. A füstölt lazac vásárlásakor azért nézd meg a gyártó összetevőlistáját.
Milyen variációk lehetségesek?
Használhatsz például aszalt paradicsomot, fenyőmagot vagy friss lazacot. A tejföl helyett tejszín is jó. Kaporral, bazsalikommal vagy parmezánnal könnyen új ízt adhatsz neki.
Milyen formában süssem a quiche-t?
Jól működik a klasszikus quicheforma és a kapcsos tortaforma is. A lényeg, hogy elég magas legyen, nehogy kifolyjon a tojásos massza.
