Low carb Flammkuchen oopsie tésztából
Az oopsie tészta az igazi titkos fegyver a szénhidrátcsökkentett konyhában: csodásan könnyű, foszlós, teljesen liszt nélkül készül, és sokféleképpen megrakhatod feltéttel. Most egy laktató Flammkuchenné varázsolod krémes krémsajtos alappal, ízletes sonkakockákkal és friss újhagymával. A magas fehérjetartalomnak köszönhetően ez a Flammkuchen igazán jóllakat, mégsem fekszi meg a gyomrodat. Egy tepsi, néhány hozzávaló, és egy olyan eredmény, amivel bátran készülhetsz.
Hozzávalók
- 6 tojásfehérje
- 2 tojássárgája
- 200 g sovány túró, a tésztához
- 30 g ízesítetlen fehérjepor vagy szójaliszt
- bors, só és szerecsendió, ízlés szerint
- 300 g krémsajt (natúr vagy fűszeres)
- 100 g sovány túró, a feltéthez
- 100 g sonkakocka (sovány)
- 3 újhagyma
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 4 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 310 kcal | 1240 kcal |
| Szénhidrát | 7 g | 28 g |
| Fehérje | 28 g | 112 g |
| Zsír | 17 g | 68 g |
| Rost | 1 g | 4 g |
| ebből cukor | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy tiszta tálban verd kemény habbá.
- Egy másik tálban keverd simára a tojássárgáját a 200 g sovány túróval és a fehérjeporral (vagy szójaliszttel).
- A sárgájás-túrós masszát lassan és óvatosan forgasd a tojáshabhoz, hogy a levegő a tésztában maradjon. Ízesítsd borssal, sóval és szerecsendióval.
- Kend el a masszát egyenletesen az előkészített tepsin, és süsd az előmelegített sütőben 25 percig. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
- A kihűlt tésztát óvatosan borítsd át egy második, sütőpapírral bélelt tepsire, majd finoman húzd le róla az első sütőpapírt.
- Kapcsold a sütőt 200 °C-ra (légkeverés). A feltéthez keverd simára a krémsajtot a 100 g sovány túróval, és oszlasd el a krémet egyenletesen a tésztán.
- Vágd az újhagymát karikákra. Rakd meg a Flammkuchent a sonkakockákkal és az újhagymakarikákkal.
- Süsd a megrakott Flammkuchent 200 °C-on (légkeverés) kb. 18 percig, amíg a feltét enyhén megpirul. Tálald frissen, egyből a tepsiről.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 310 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 7 g |
| Fehérje | 28 g |
| Zsír | 17 g |
| Rost | 1 g |
| ebből cukor | 4 g |
Gyakori kérdések
Mi az oopsie tészta?
Az oopsie tészta egy liszt nélküli tészta tojásból és túróból vagy krémsajtból. Különösen kedvelt a szénhidrátcsökkentett és a gluténmentes konyhában.
Helyettesíthetem valamivel a szójalisztet?
Igen, a receptben az ízesítetlen fehérjepor szerepel a szójaliszt alternatívájaként. Mindkettő jól működik a tészta kötőanyagaként.
Tényleg gluténmentes ez a Flammkuchen?
Igen, az oopsie tészta nem tartalmaz búzalisztet. Ügyelj azonban arra, hogy a fehérjepor vagy szójaliszt gluténmentes minősítésű legyen.
Mennyi szénhidrátot tartalmaz adagonként a low carb Flammkuchen?
Adagonként (1/4 tepsi) becslés szerint kb. 7 g szénhidrát. Az érték tájékoztató jellegű.
