Lazacfilé currys mártáson
A lazac sok konyhában az abszolút kedvencek közé tartozik, és nem véletlenül: a puha filé csodásan harmonizál a friss zöldségekből és narancsléből készült fűszeres-gyümölcsös currys mártással. Az étel gyorsan az asztalra kerül, gyönyörű, telt színekben pompázik, és ránézésre is, ízre is nagyot dob. Ha kevésbé szereted csípősen, egyszerűen hagyd el a chilit, és élvezd az enyhe, aromás változatot.
Hozzávalók
- 2 lazacfilé, egyenként 120 g
- 3 paradicsom
- 1 chilipaprika
- 2 szár zellerszár
- 1 édeskömény, kicsi, egész gumó
- 1 ek kurkuma
- 1 ek curryfűszer
- 0,5 ek gyömbér, nagyon apróra vágva
- 250 ml narancslé
- víz, szükség szerint
- só és bors, frissen őrölve
- cukor, ízlés szerint
- 1 citrom leve, frissen facsarva
- olívaolaj, a sütéshez
Elkészítés
- Mosd meg a paradicsomot, a zellerszárat és az édesköményt, majd vágd őket egyforma, apró kockákra. A chilit és a gyömbért vágd nagyon apróra.
- Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat. Közepes lángon pirítsd meg benne röviden a kurkumát és a curryfűszert, amíg illatozni kezdenek.
- Add a serpenyőbe az összes előkészített zöldségkockát, valamint a chilit és a gyömbért. Öntsd fel a narancslével, és ha kell, adj hozzá egy kevés vizet. Főzd össze kis lángon kb. 8 percig.
- Ízesítsd a currys mártást sóval, borssal és ízlés szerint egy csipet cukorral. Ha kevésbé szereted csípősen, hagyd el a chilit.
- Mosd meg a lazacfiléket, csepegtesd meg a frissen facsart citromlével, és sózd meg őket.
- Egy másik serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, és süsd a lazacfiléket mindkét oldalukon kb. 3-3 percig aranybarnára.
- Tálaláskor oszd el a currys mártást a tányérokon, és helyezd rá a lazacfiléket. Azonnal tálald.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 420 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 22 g |
| Fehérje | 32 g |
| Zsír | 18 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 14 g |
Gyakori kérdések
Elhagyhatom a chilipaprikát?
Igen, a chili elhagyható. Nélküle az étel enyhe lesz, de így is aromás marad.
Meddig kell sütni a lazacfilét a serpenyőben?
Közepes és magas láng között oldalanként kb. 3 perc elegendő egy szaftos, átsült filéhez.
Gluténmentes ez a recept?
Igen, minden felhasznált alapanyag természeténél fogva gluténmentes, de figyelj rá, hogy tanúsítottan gluténmentes curryfűszert használj.
Mihez illik a lazacfilé currys mártáson?
Az étel teljes értékű, szénhidrátszegény fogásnak készült, és köret nélkül is megállja a helyét. Aki több szénhidrátot szeretne, ropogós lepénykenyeret kínálhat mellé.
