Lazac zöldségágyon
Szaftos lazacfilék, amelyek citromos-mézes pácban fürödtek meg, találkoznak egy színes zöldségággyal, amit édeskömény, cukkini, gomba és paradicsom alkot. Az egészet egyszerűen betolod a sütőbe, és ott szépen, egyenletesen átsül. Egy pofonegyszerű, alacsony szénhidráttartalmú fogás, ami mégis többnek látszik, mint amit a hozzávalók listája ígér.
Hozzávalók
- 3 lazacfilé (hátszín rész), kb. 1200-1500 g
- 1 citrom, a leve
- 2 gerezd fokhagyma, áttörve
- 1 ek méz
- 2 ek olívaolaj, a páchoz
- 2 lila hagyma
- 400 g barna csiperkegomba
- 2 cukkini
- 3 édeskömény (gumó), a zöldjével együtt
- paradicsom, szeletelve vagy kockázva
- olívaolaj, a pároláshoz és a sütőtálhoz
- só és bors
- chilipehely
- citromos bors
- fűszervaj
Elkészítés
- A páchoz keverd össze a citromlevet, az áttört fokhagymát, a mézet és 2 evőkanál olívaolajat. Pácold benne a lazacfiléket kb. 2-3 órán át.
- Az édesköményt vágd negyedekbe, a gombát szeleteld fel vagy vágd durvábban negyedekbe, a hagymát vágd félkarikákra, a cukkinit pedig szeleteld fel vagy vágd hasábokra.
- A zöldségeket adagonként, külön-külön párold meg egy kevés olívaolajon, közben sózd és borsozd meg őket enyhén.
- Egy sütőtálat locsolj meg egy kevés olívaolajjal, majd oszd el benne egyenletesen a megpárolt zöldségeket. Szórd rá az apróra vágott édeskömény-zöldet, majd ízlés szerint a chilipelyhet és a citromos borsot.
- Fektesd a lecsöpögtetett lazacot a zöldségekre, sózd és borsozd meg. Fedd be paradicsomszeletekkel vagy -kockákkal, sózd, borsozd, és csorgass rá egy kevés olívaolajat. Oszd el a lazacon egy kevés fűszervajat.
- Fedd le a tálat alufóliával. Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverés), és süsd a tálat 25-30 percig.
- 25 perc után vedd le a fóliát, és ellenőrizd, mennyire sült át. Ha a lazac még túl üveges, kapcsold ki a sütőt, és hagyd a halat még 4-5 percig utóhőn állni.
- Egy zöldsaláta remekül illik hozzá.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 420 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 9 g |
| Fehérje | 48 g |
| Zsír | 21 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 5 g |
Gyakori kérdések
Melyik lazacfilé a legjobb ehhez a recepthez?
A hátszín (loin) rész az ideális, mert egyenletes vastagságú, így egyenletesen is sül át.
Meddig kell pácolni a lazacot?
Legalább 2 órán át, de jobb 3 óra a citromos-mézes-fokhagymás pácban, a hűtőben.
Miről ismerem fel, hogy a lazac megsült?
A lazac ne legyen már üveges. Ha 25 perc után még túl üvegesnek tűnik, egyszerűen kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne még 4-5 percig utóhőn.
Tényleg alacsony szénhidráttartalmú a recept?
Igen, a fogás csak kevés szénhidrátot tartalmaz a zöldségekből és a pácban lévő kanálnyi mézből, mindezt 6 adagra elosztva.
