Kókusztejes lencse sütőtökkel
Krémes kókusztejben főtt beluga lencse, mellette fűszeres hokkaido sütőtök: egyszerű, mégis nagyon jól működő párosítás. A lencse a kókusztejtől lágy, enyhén édeskés ízt kap, ami remekül passzol az őszi sütőtökhöz. Egy kevés frissen reszelt szerecsendió és parmezán teszi igazán kerek, melengető főétellé.
Hozzávalók
- 150 g beluga lencse, fekete lencse; helyettesíthető Puy lencsével vagy zöld lencsével
- 1 konzerv kókusztej, krémes, konzerves változat
- 50-100 ml tej vagy zabital, szükség szerint
- 600 g hokkaido sütőtök, héjastul is használható
- só
- frissen őrölt bors
- szerecsendió, frissen reszelve
- parmezán, vagy cottage cheese / szemcsés friss sajt
Elkészítés
- Öblítsd át a beluga lencsét, majd tedd egy lábasba a kókusztejjel. Forrald fel, aztán közepes lángon főzd kb. 30 percig, időnként megkeverve.
- Közben apránként keverd hozzá a tejet vagy zabitalt, attól függően, mennyi folyadékot vett fel a lencse. A végén sózd, borsozd ízlés szerint.
- A hokkaido sütőtököt mosd meg, magozd ki, majd vágd egyforma kockákra. Főzd bő, sós vízben puhára.
- Szűrd le a sütőtököt, majd ízesítsd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
- Tálald a kókusztejes lencsét mély tányérokban a sütőtökkel, és szórd meg bőven parmezánnal. Ha szeretnéd, parmezán helyett cottage cheese-t vagy szemcsés friss sajtot is tehetsz rá.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 620 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 58 g |
| Fehérje | 22 g |
| Zsír | 32 g |
| Rost | 14 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Használhatok beluga lencse helyett más lencsét?
Igen, Puy lencsével vagy zöld lencsével is elkészítheted. A vöröslencse viszont főzés közben nagyon megpuhul, ezért jóval krémesebb, más állagú lesz az étel.
Meg kell hámozni a hokkaido sütőtököt?
Nem, a hokkaido sütőtök héja ehető, és főzés közben szépen megpuhul. Elég alaposan megmosni, kimagozni és felkockázni.
Elkészíthető vegán változatban is?
Igen. Használj zabitalt tej helyett, a parmezánt pedig hagyd el, vagy cseréld vegán sajtra, illetve vegán friss sajt jellegű alternatívára.
Meddig tartható el a kókusztejes lencse?
Jól záródó dobozban, hűtőben kb. 2-3 napig eláll. Melegítéskor adj hozzá egy kevés tejet, zabitalt vagy vizet, hogy újra krémes legyen.
