Keleti fűszeres pasztinák
A pasztinák egészen új köntösben: a lime levéből, mézből és olyan aromás fűszerekből, mint a kurkuma, a curry és a fahéj készült pikáns pácban a jellegtelen gyökér igazi sztárrá válik minden büféasztalon. A legjobb az egészben, hogy az egész fogást előre elkészítheted. A hűtőben remekül összeérnek az ízek, és hidegen ugyanolyan finom, mint langyosan.
Hozzávalók
- 1 kg pasztinák
- 4 lime
- 250 g méz, enyhe ízű, folyékony
- 1 ek pirospaprika, csípős (rózsapaprika)
- 1 ek kurkuma
- 2 ek currypor
- 1 ek feketekömény, helyettesítheted ugyanennyi római köménnyel
- 2 tk őrölt fahéj
- 180 ml olívaolaj
- 1 tk só
Elkészítés
- Hámozd meg a pasztinákot, és vágd kb. 1 cm vastag hasábokra.
- Főzd a pasztinákhasábokat sós vízben roppanósra, majd öntsd le róla a vizet.
- Közben facsard ki a lime levét, és turmixold a mézzel, a sóval, az összes fűszerrel és az olívaolajjal együtt simára a turmixgépben.
- Forgasd a pácot a még meleg pasztinákhoz, és keverd jól össze.
- Hagyd összeérni legalább 1 órán át, majd keverd át újra, és tálald, vagy tálalásig tedd a hűtőbe.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 195 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 19 g |
| Fehérje | 1.5 g |
| Zsír | 13 g |
| Rost | 3 g |
| ebből cukor | 14 g |
Gyakori kérdések
Melegen is tálalhatom a keleti fűszeres pasztinákot?
Igen, a pasztinákot óvatosan újramelegítheted. De hidegen is nagyon finom, például antipastiként vagy leveles salátákhoz kínálva.
Meddig áll el a pácolt pasztinák?
A hűtőben a keleti fűszeres pasztinák akár 5 napig is eláll.
Mit ehetek a keleti fűszeres pasztinák mellé?
A pasztinák nagyon jól illik halhoz, rizshez vagy currys csirkéhez. Köretként leveles salátákhoz vagy büféasztal részeként is remekül megállja a helyét.
Helyettesíthetem valamivel a feketeköményt?
Ha nincs kéznél feketekömény, egyszerűen használj helyette ugyanannyi római köményt.
