Karórépa-kelbimbó curry csirkemellel
Ez a téli curry két méltatlanul mellőzött szezonális zöldséget hoz össze: a diós-édeskés karórépát és a ropogós kelbimbót. A kókusztej, a citromfű és a friss gyömbér illatos, melegítően fűszeres szószt varázsol, ami a puha csirkemellel együtt igazán laktatóvá teszi az ételt. A legjobban friss, piaci alapanyagokból sikerül. Ha még nem próbáltad a karórépát, meg fogsz lepődni: valahol a sütőtök, a burgonya és az édesburgonya között mozog az íze.
Hozzávalók
- 1 kg karórépa
- 500 g kelbimbó
- 3 salottahagyma
- 600 g csirkemell
- 2 szár citromfű, friss, ha nem kapsz, elhagyható
- 3 cm friss gyömbér
- 2 tk currypaszta, adalékanyag-mentes
- 2 tk currypor
- 1 ek sötét szójaszósz
- 1 ek szezámolaj
- 1 ek olívaolaj
- 400 ml kókusztej
- 100 ml tejszín
- 100 ml tej, helyettesíthető mandulatejjel
- só
- bors
Elkészítés
- A kelbimbóból kúp alakban vágd ki a torzsát, majd fejtsd le egyenként a leveleket. Mosd meg az egészet, és tedd félre.
- A karórépát bőven hámozd meg, hogy semmi fás héj ne maradjon rajta, majd vágd egyenletes kockákra.
- A salottahagymát hámozd meg, és vágd apró kockákra. A citromfűnek vágd le az alsó végét, távolítsd el a fás külső rétegeket, a puha, fehér részt pedig szeleteld vékonyra. A gyömbért hámozd meg, és vágd apró, finom kockákra.
- A csirkemellet vágd falatnyi darabokra. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat 1 teáskanál currypasztával, és pirítsd kb. 3 percig. Add hozzá a csirkedarabokat, és süsd erős lángon majdnem készre. Öntsd fel a sötét szójaszósszal, majd a húst szedd ki egy tányérra, és tedd félre.
- Hevítsd fel az olívaolajat a serpenyőben. Add hozzá a salottahagymát és a karórépakockákat, és pirítsd 5 percig. Szórd rá a curryport és a maradék currypasztát, és folyamatosan kevergetve pirítsd további 5 percig.
- Vedd lejjebb a lángot. Öntsd hozzá a kókusztejet, a tejszínt és a tejet, majd alacsony lángon főzd 10 percig.
- Add hozzá a citromfüvet és a gyömbért, és főzd további 10 percig.
- Tedd vissza a serpenyőbe a kisült csirkehúst és a kelbimbóleveleket. Ha kevés a folyadék, önts hozzá szükség szerint egy kis tejet. Főzd a curryt még 10-15 percig, amíg a kelbimbó megpuhul. Sózd, borsozd, és ízlés szerint fűszerezd még egy kis curryporral.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 530 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 26 g |
| Fehérje | 42 g |
| Zsír | 28 g |
| Rost | 7 g |
| ebből cukor | 9 g |
Gyakori kérdések
Milyen a karórépa íze a curryben?
A karórépa enyhén diós, édeskés ízű, valahol a sütőtök, a burgonya és az édesburgonya között mozog, és csodálatosan magába szívja a curry fűszereit.
Elhagyhatom vagy helyettesíthetem a tejszínt a curryben?
Igen, a tejszínt nyugodtan helyettesítheted plusz kókusztejjel vagy növényi tejszínnel.
Milyen kelbimbót használjak a curryhez?
Ehhez a recepthez a kelbimbó leveleit egyenként fejtjük le, hogy gyorsabban megpuhuljanak, és jól elkeveredjenek a szószban.
Alkalmas a curry meal prepnek is?
Igen, a curry másnap gyakran még finomabb, és 2-3 napig jól eltartható a hűtőben.
