Fekete tőkehal zöldségágyon
Omlós fekete tőkehal cikória, hagyma és sárgarépa ágyán: ez az egyszerű sült étel kevés hozzávalóból is összeáll, és alig 30 perc alatt az asztalon van. A citromlé friss ízt kölcsönöz neki, miközben a zöldségek a saját levükben szépen megpuhulnak. Tökéletes választás, ha egy könnyed, alacsony szénhidráttartalmú vacsorára vágysz egy hosszú nap után.
Hozzávalók
- 150 g cikória, ha nehezen beszerezhető, édeskömény vagy cukkini is jó helyette
- 1 vöröshagyma
- 50 g sárgarépa
- 1 ek citromlé, frissen facsart
- 150 g fekete tőkehalfilé, szenhal néven is kapható; tőkehal- vagy tengeri halfilével is helyettesíthető
- 2 ek zöldségalaplé, paszta vagy por formájában
- só és bors, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 1 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 190 kcal | 190 kcal |
| Szénhidrát | 10 g | 10 g |
| Fehérje | 32 g | 32 g |
| Zsír | 3 g | 3 g |
| Rost | 4 g | 4 g |
| ebből cukor | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeverés).
- Mosd meg és tisztítsd meg a cikóriát, majd vágd ki az alján lévő keserű torzsát. Ezután vágd vékony csíkokra.
- A vöröshagymát és a sárgarépát kockázd fel.
- Keverd össze az összes zöldséget sóval, borssal és a citromlé egy részével. A citromlé egy kevés részét tedd félre a halhoz. A zöldséget a 2 evőkanál zöldségalaplével együtt tedd egy hőálló tálba.
- A halfilét csepegtesd meg a maradék citromlével, és fűszerezd meg egy kevés sóval és borssal.
- Fektesd a halat a zöldségágy tetejére, és süsd az előmelegített sütőben kb. 25 percig.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 190 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 32 g |
| Zsír | 3 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 6 g |
Gyakori kérdések
Helyettesíthetem a cikóriát más zöldséggel?
Igen, az édeskömény vagy a cukkini is jól passzol hozzá, és hasonló a sütési idejük.
Milyen zöldségalaplé a legjobb hozzá?
A legjobb egy adalékanyag-mentes paszta vagy por, amit bioboltban vagy reformélelmiszer-üzletben szerezhetsz be.
Felszorozhatom a receptet több adagra?
Igen, minden hozzávaló könnyedén megsokszorozható. Ilyenkor használj ennek megfelelően nagyobb hőálló tálat.
Alkalmas a recept alacsony szénhidráttartalmú étrendhez?
Igen, a recept kevés szénhidrátot tartalmaz, fehérjében gazdag és gluténmentes, így jól illik a low-carb étrendhez.
