Diós-petrezselymes pesto
Ez a diós-petrezselymes pesto pillanatok alatt elkészül, és igazi konyhai zsonglőr. A friss petrezselyem itt találkozik a pirított dióval, az ízes parmezánnal és a jó minőségű olívaolajjal. Az eredmény remekül illik cukkinispagettihez, levesekhez, egytálételekhez, illetve grillezett húshoz és halhoz. Ha van egy üveggel a hűtődben, sok fogást varázsolhatsz vele különlegessé egy szempillantás alatt.
Hozzávalók
- 40 g dió
- 1 csokor petrezselyem
- 0,5 tk tengeri só
- 1 gerezd fokhagyma
- 80 ml olívaolaj, hidegen sajtolt
- 50 g parmezán, frissen reszelve
- bors, frissen őrölve, ízlés szerint
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 8 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 140 kcal | 1120 kcal |
| Szénhidrát | 1 g | 8 g |
| Fehérje | 3 g | 24 g |
| Zsír | 14 g | 112 g |
| Rost | 0,5 g | 4 g |
| ebből cukor | 0,3 g | 2,4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Vágd durvára a diót, és pirítsd meg egy serpenyőben, olaj nélkül. Ezután hagyd teljesen kihűlni.
- Mosd meg és vágd apróra a petrezselymet. A fokhagymát szintén vágd finomra.
- A petrezselymet, a diót, a fokhagymát és a tengeri sót turmixold botmixerrel sima masszává. Közben fokozatosan dolgozd bele az olívaolajat.
- Keverd hozzá a frissen reszelt parmezánt.
- Ízesítsd a pestót sóval és frissen őrölt borssal. Csavaros tetejű üvegben, a hűtőben kb. 5 napig eláll.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 140 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 1 g |
| Fehérje | 3 g |
| Zsír | 14 g |
| Rost | 0.5 g |
| ebből cukor | 0.3 g |
Gyakori kérdések
Meddig áll el a házi pesto?
Csavaros tetejű üvegben, a hűtőben tárolva a diós-petrezselymes pesto kb. 5 napig áll el.
Elkészíthetem a pestót parmezán nélkül is?
Igen, parmezán nélkül a pesto vegán lesz. Alternatívaként használhatsz sörélesztőpelyhet, hogy pikáns, sajtos ízt adj neki.
Mihez illik a diós-petrezselymes pesto?
Remekül passzol cukkinispagettihez, levesekhez, egytálételekhez, valamint grillezett húshoz és halhoz.
Kell hozzá konyhai robotgép a recepthez?
Nem, egy egyszerű botmixer bőven elég. De konyhai robotgéppel vagy aprítóval is remekül működik.
