Cukkinitészta garnélával és paradicsomszósszal
A cukkinitészta itt szaftos garnélával és aromás paradicsomszósszal találkozik: ez a fogás könnyű, friss, mégis jóllaktat. Tökéletes választás meleg tavaszi napokra vagy forró nyári estékre, amikor gyorsan szeretnél valami finomat az asztalra tenni, anélkül hogy az ízről lemondanál. A tészta helyett használt cukkinicsíkoknak köszönhetően jóval kevesebb szénhidrátot tartalmaz, a klasszikus szószos élményt viszont megkapod. Ez a recept jól mutatja: a low carb valóban lehet nagyon finom.
Hozzávalók
- 3 cukkini, közepes méretű
- 300 g garnélarák, tisztított, fagyasztott vagy friss
- 2 ek sűrített paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 paradicsom, közepes méretű
- provence-i fűszerkeverék, pl. bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring
- só és bors, frissen őrölt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | adagonként (becslés) | Total for 2 Adag |
|---|---|---|
| Kalória | 230 kcal | 460 kcal |
| Szénhidrát | 12 g | 24 g |
| Fehérje | 28 g | 56 g |
| Zsír | 5 g | 10 g |
| Rost | 4 g | 8 g |
| ebből cukor | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elkészítés
- Mosd meg a cukkinit, és egy zöldségspagetti-szeletelővel (spiralizáló) vágd fel cukkinicsíkokká.
- Pucold meg és aprítsd finomra a fokhagymát. A paradicsomot mosd meg és negyedeld fel.
- Egy serpenyőben kevés olajon vagy vízen süsd meg a garnélát a fokhagymával együtt, majd vedd ki és tedd félre.
- Ugyanabban a serpenyőben egy kevés vízzel párold a cukkinitésztát kb. 5 percig, majd ízesítsd sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel.
- Keverd a sűrített paradicsomot a visszamaradt szaftba, és forrald fel egyszer röviden.
- Tedd vissza a garnélát és a paradicsomot a serpenyőbe, és melegítsd át röviden.
- Szedd a cukkinitésztát a garnélával és a paradicsomszósszal tányérra, és azonnal tálald.
Megfőzted? Írd meg, hogyan sikerült.
Ízlett? Értékeld a receptet
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 230 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 12 g |
| Fehérje | 28 g |
| Zsír | 5 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 8 g |
Gyakori kérdések
Mi az a cukkinitészta?
A cukkinitészta nyers cukkiniből készül, amit zöldségspagetti-szeletelővel (spiralizálóval) vágsz tésztaformájúra. Kevés szénhidrátot tartalmazó alternatívája a hagyományos tésztának.
Használhatok fagyasztott garnélát?
Igen, a tisztított fagyasztott garnéla ugyanolyan jól működik, mint a friss. Előtte csak olvaszd fel teljesen, és itasd le a nedvességet.
Meddig kell főzni a cukkinitésztát?
Kb. 5 perc a serpenyőben egy kevés vízzel bőven elég. Így a cukkinicsíkok roppanósak maradnak, és nem lesznek pépesek.
Alkalmas ez a recept diétához?
Ez a fogás alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes és laktózmentes, így jól illeszkedik a könnyű, kiegyensúlyozott étrendbe.
