Cukkinis-spenótos lasagne
Ki gondolta volna, hogy a cukkini ilyen remekül helyettesíti a lasagnetésztát? Ebben a cukkinis-spenótos lasagnében a vékonyra szeletelt cukkini veszi át a tésztalapok szerepét, így egy szaftos, zöldségekben gazdag fogás születik tészta nélkül. A krémes spenótos-krémsajtos töltelék fűszeres paradicsomszósszal és sült sajttal találkozik. A receptet könnyedén variálhatod, például fetával, padlizsánnal vagy lazacfilével.
Hozzávalók
- 400 g spenót (friss, aprított vagy fagyasztott levélspenót)
- 2 cukkini
- 1 vöröshagyma
- 100 g krémsajt
- 1 tasak passzírozott paradicsom
- 2 tk olívaolaj
- 1 ek paradicsompüré (sűrített paradicsom)
- 2 tk olasz fűszerkeverék
- szerecsendió, ízlés szerint
- pirospaprika (őrölt), ízlés szerint
- bors és só, frissen őrölve
- zöldségalaplé, egy kevés
- 1 paradicsom
- 100 g reszelt sajt, pl. gratinsajt, mozzarella vagy parmezán
Elkészítés
- Mosd meg a cukkinit, majd egy hámozóval vagy zöldségreszelővel szeleteld vékony szeletekre. A hagymát vágd apróra. A fagyasztott spenótot szükség esetén hagyd felengedni.
- A hagyma felét egy kevés olívaolajon, közepes lángon párold meg egy serpenyőben. Add hozzá a spenótot és melegítsd át. Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval. Add hozzá a krémsajtot, és olvaszd bele. A kész spenótos masszát tedd félre.
- A hagyma másik felét egy lábasban, kevés olívaolajon párold meg. Add hozzá a paradicsompürét, az olasz fűszerkeveréket, majd önts alá egy kevés zöldségalaplevet. Add hozzá a passzírozott paradicsomot, ízesítsd borssal, sóval és pirospaprikával, majd forrald össze röviden.
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés; légkeverés 180 °C).
- Egy nagy tűzálló tálban rétegezd az ételt: kezdd a paradicsomszósszal, majd jöjjenek a cukkiniszeletek, végül a spenótos massza. Ismételd a sorrendet tetszés szerint, amíg minden alapanyag el nem fogy. A legfelső réteg a paradicsomszósz legyen.
- A paradicsomot szeleteld fel, és oszlasd el a legfelső paradicsomszószos rétegen. Szórd meg a reszelt sajttal.
- Süsd a lasagnét az előmelegített sütőben kb. 30 percig, amíg a sajt aranybarnára pirul. Tetszés szerint tálald egy könnyű salátával.
Tápértékek adagonként (becslés)
| Kalória | 220 kcal |
|---|---|
| Szénhidrát | 10 g |
| Fehérje | 13 g |
| Zsír | 14 g |
| Rost | 4 g |
| ebből cukor | 7 g |
Gyakori kérdések
Elkészíthetem a lasagnét padlizsánnal is?
Igen, egyes cukkinirétegeket egészben vagy részben helyettesíthetsz vékony padlizsánszeletekkel.
Melyik sajt a legjobb a sütéshez?
A gratinsajt, a mozzarella és a parmezán mind nagyon jól működik. Akár keverheted is őket.
Tényleg gluténmentes a lasagne?
Igen, mivel nincs benne tésztalap, és a felsorolt alapanyagok természetüknél fogva gluténmentesek. Vásárláskor azért mindig ellenőrizd a csomagoláson a jelöléseket.
Előre elkészíthetem és újramelegíthetem a lasagnét?
Igen, a kész, megsütött lasagne lefedve jól eláll a hűtőben, másnap pedig 180 °C-on melegítheted át a sütőben.
