Tvarohový krém s vanilkou, bobulovým ovocem a mandlemi
Tento krémový tvarohový dezert spojuje tvaroh a mascarpone s čerstvou vanilkou do sametově lehké hmoty, kterou sezónní bobulové ovoce a opražené mandlové lupínky promění v malou pastvu pro oči. Připravíte ho raz dva a udělá parádu na každém rautu i narozeninovém stole. Recept je bez přidaného cukru, takže potěší i všechny, kdo si hlídají příjem sacharidů. Jednoduché, svěží a neodolatelně dobré.
Ingredience
- 1 kelímek tvaroh, měkký (tvarohová pomazánka); nízkotučný krém odlehčí, plnotučný (20–40 % tuku) bude krémovější
- 1 kelímek mascarpone
- 1 vanilkový lusk, vyškrábaná dřeň; lze nahradit 1 lžičkou vanilkové pasty
- 1 kelímek smetana ke šlehání
- mandlové lupínky, dle chuti, na opražení a ozdobu
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 420 kcal | 1 680 kcal |
| Sacharidy | 8 g | 32 g |
| Bílkoviny | 12 g | 48 g |
| Tuky | 36 g | 144 g |
| Vláknina | 1 g | 4 g |
| z toho cukry | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Vanilkový lusk podélně rozřízněte a lžičkou vyškrábejte vanilkovou dřeň.
- Tvaroh a mascarpone spolu s čerstvou vanilkovou dření vyšlehejte v míse metličkou do hladké, stejnorodé hmoty.
- Tvarohovou hmotu přendejte do skleněné misky a rovnoměrně na ni rozložte maliny, nebo podle ročního období jahody.
- Smetanu vyšlehejte do tuha a rozprostřete ji přes ovoce.
- Několik mandlových lupínků opražte na suché pánvi bez oleje na středním plameni dozlatova a ozdobte jimi tvarohový krém.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 36 g |
| Vláknina | 1 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu tvarohový krém připravit už den dopředu?
Tvarohovou hmotu klidně připravte den předem a uchovejte v lednici. Šlehačku, ovoce a mandle přidejte až těsně před podáváním.
Jaké ovoce se k tvarohovému krému hodí?
Skvěle se hodí maliny a jahody. Podle sezóny můžete použít i rybíz, borůvky nebo jiné čerstvé bobulové ovoce.
Je tento tvarohový krém opravdu s nízkým obsahem sacharidů?
Ano, recept neobsahuje žádný přidaný cukr a díky kombinaci tvarohu, mascarpone a smetany je podíl sacharidů nízký.
Jaký tvaroh mám použít?
Nízkotučný tvaroh dezert trochu odlehčí, plnotučný měkký tvaroh (20 % nebo 40 % tuku) zajistí krémovější konzistenci. Obojí funguje dobře.
