Špenátovo-lososová roláda
Tahle špenátovo-lososová roláda je dokonalý jednohubkový hit na studený raut: navrch šťavnatá špenátová omeleta, uvnitř krémová náplň z čerstvého sýra, uzeného lososa a hořčice. Krásně se připravuje dopředu a na servírovacím tácu vypadá opravdu efektně. Stačí nakrájet, naservírovat a sbírat komplimenty.
Ingredience
- 200 g listový špenát, mražený, rozmražený a vymačkaný
- 4 vejce
- 30 g strouhaný sýr na zapékání
- 1 špička nože muškátový oříšek
- sůl a pepř, podle chuti
- 100 g čerstvý sýr, nízkotučný
- 100 g uzený losos
- 1 lžička hořčice
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 20 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 370 kcal | 7 400 kcal |
| Sacharidy | 4 g | 80 g |
| Bílkoviny | 38 g | 760 g |
| Tuky | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev, horkovzduch 180 °C).
- Rozmražený listový špenát dobře vymačkejte a rozmixujte.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte s rozmixovaným špenátem a strouhaným sýrem. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Bílky v čisté míse vyšlehejte do tuha a opatrně je vmíchejte do špenátovo-vaječné směsi.
- Plech vyložte pečicím papírem a směs na něj rozetřete v tenké a rovnoměrné vrstvě.
- Pečte na prostřední drážce 15 minut, poté nechte úplně vychladnout.
- Z vychladlé omelety opatrně stáhněte pečicí papír. Omeletu položte na kus alobalu.
- Omeletu rovnoměrně potřete čerstvým sýrem, na něj rozložte tenkou vrstvu uzeného lososa a nakonec potřete hořčicí.
- Omeletu pevně srolujte, zabalte do alobalu a dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice.
- Roládu vybalte z alobalu a nakrájejte na plátky silné 1 až 2 cm. Podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 4 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 23 g |
Časté otázky
Můžu špenátovo-lososovou roládu připravit den předem?
Ano, roláda zabalená v alobalu vydrží v lednici bez problémů přes noc a druhý den ji jednoduše nakrájíte.
Je špenátovo-lososová roláda opravdu bez lepku?
Ano, recept neobsahuje mouku ani jiné suroviny s lepkem. Jen si ověřte, že váš uzený losos a hořčice jsou označené jako bezlepkové.
Jaké další náplně se do špenátové rolády hodí?
Skvěle chutná i pesto se sušenou šunkou nebo čerstvý sýr s vařenou šunkou jako lákavé alternativy.
Kolik plátků z jednoho plechu udělám?
Z jednoho plechu získáte přibližně 20 plátků, když roládu nakrájíte na kousky silné 1 až 2 cm.
