Špenátovo-lososová roláda
Tahle špenátovo-lososová roláda je dokonalý jednohubkový hit na studený raut: navrch šťavnatá špenátová omeleta, uvnitř krémová náplň z čerstvého sýra, uzeného lososa a hořčice. Krásně se připravuje dopředu a na servírovacím tácu vypadá opravdu efektně. Stačí nakrájet, naservírovat a sbírat komplimenty.
Příprava20 min
Vaření/pečení15 min
Celkem65 min
Porce20
Ingredience
Porce
- 200 g listový špenát, mražený, rozmražený a vymačkaný
- 4 vejce
- 30 g strouhaný sýr na zapékání
- 1 špička nože muškátový oříšek
- sůl a pepř, podle chuti
- 100 g čerstvý sýr, nízkotučný
- 100 g uzený losos
- 1 lžička hořčice
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev, horkovzduch 180 °C).
- Rozmražený listový špenát dobře vymačkejte a rozmixujte.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmíchejte s rozmixovaným špenátem a strouhaným sýrem. Ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Bílky v čisté míse vyšlehejte do tuha a opatrně je vmíchejte do špenátovo-vaječné směsi.
- Plech vyložte pečicím papírem a směs na něj rozetřete v tenké a rovnoměrné vrstvě.
- Pečte na prostřední drážce 15 minut, poté nechte úplně vychladnout.
- Z vychladlé omelety opatrně stáhněte pečicí papír. Omeletu položte na kus alobalu.
- Omeletu rovnoměrně potřete čerstvým sýrem, na něj rozložte tenkou vrstvu uzeného lososa a nakonec potřete hořčicí.
- Omeletu pevně srolujte, zabalte do alobalu a dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice.
- Roládu vybalte z alobalu a nakrájejte na plátky silné 1 až 2 cm. Podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 4 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 23 g |
Časté otázky
Můžu špenátovo-lososovou roládu připravit den předem?
Ano, roláda zabalená v alobalu vydrží v lednici bez problémů přes noc a druhý den ji jednoduše nakrájíte.
Je špenátovo-lososová roláda opravdu bez lepku?
Ano, recept neobsahuje mouku ani jiné suroviny s lepkem. Jen si ověřte, že váš uzený losos a hořčice jsou označené jako bezlepkové.
Jaké další náplně se do špenátové rolády hodí?
Skvěle chutná i pesto se sušenou šunkou nebo čerstvý sýr s vařenou šunkou jako lákavé alternativy.
Kolik plátků z jednoho plechu udělám?
Z jednoho plechu získáte přibližně 20 plátků, když roládu nakrájíte na kousky silné 1 až 2 cm.
