Avokádový krém
Sametový avokádový krém máte hotový za pár minut a je všestrannější, než by mnozí čekali. Ať už jako dip ke křupavé čerstvé zelenině, jako doprovod k grilování nebo krémová pomazánka na čerstvý chléb – tenhle zelený krém se hodí prostě všude. Čerstvá bazalka a pár kapek citronové šťávy mu dodají jemnou, aromatickou chuť. Mnozí ho znají pod názvem guacamole.
Ingredience
- 1 zralé avokádo
- 6 lístků čerstvá bazalka
- 1 stroužek česnek
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva, pár kapek
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- olivový olej za studena lisovaný, podle potřeby, volitelné
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 160 kcal | 320 kcal |
| Sacharidy | 3 g | 6 g |
| Bílkoviny | 2 g | 4 g |
| Tuky | 14 g | 28 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Avokádo rozkrojte na polovinu a dužinu vyjměte lžící ze slupky. Pecku odložte stranou (viz tip).
- Dužinu z avokáda nakrájejte na malé kousky nebo ji nahrubo rozmačkejte vidličkou.
- Česnek nasekejte najemno, stejně tak najemno nasekejte lístky bazalky.
- Dužinu z avokáda, česnek, bazalku a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu smíchejte do hladké hmoty. Pokud máte rádi obzvlášť krémovou konzistenci, použijte tyčový mixér.
- Krém dochuťte solí a pepřem. Podle chuti vmíchejte trochu za studena lisovaného olivového oleje, aby byl ještě krémovější.
- Tip: Pokud avokádový krém připravujete několik hodin před podáváním, vložte do hotového krému zpět avokádovou pecku, nádobu přikryjte a dejte do lednice. Zelená barva tak zůstane svěží. Pecku před podáváním opět vyjměte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 160 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 3 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 0.5 g |
Časté otázky
Jak zabráním tomu, aby avokádový krém zhnědl?
Vložte do hotového krému avokádovou pecku, nádobu přikryjte a uchovávejte v lednici. Zelená barva tak zůstane zachovaná.
Můžu avokádový krém zmrazit?
Zmrazit ho lze, po rozmrazení se ale konzistence mírně změní. Nejlepší je připravit ho čerstvý a spotřebovat do jednoho dne.
K čemu se avokádový krém nejlépe hodí?
Skvěle chutná jako dip k čerstvé i grilované zelenině, jako pomazánka na chléb nebo jako omáčka k těstovinám.
Je avokádový krém totéž co guacamole?
Podobné, ano. Guacamole často obsahuje ještě rajče a cibuli; tento avokádový krém sází na bazalku a česnek, a je proto v chuti o něco jemnější.
