Špenátovo-šunková roláda
Tato špenátovo-šunková roláda je ozdobou každého rautu a většinou zmizí ze stolu jako první. Sytě zelená omeleta s krémovou náplní z čerstvého sýra a šťavnatou šunkou nejenže skvěle vypadá, ale připravíte ji bleskově. Ať už jako fingerfood, chuťovku na oslavu nebo lehkou svačinu mezi jídly – nakrájené plátky se vyjímají na každém talíři. Náplň si můžete obměnit podle chuti a podle toho, co máte právě v lednici.
Ingredience
- 200 g listový špenát, mražený nebo čerstvý
- 4 vejce
- 30 g strouhaný sýr na zapékání
- 1 špička nože muškátový oříšek
- sůl a pepř, podle chuti
- 150 g čerstvý sýr, nízkotučný, typu Lučina light
- 150 g šunka, vařená
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 20 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 48 kcal | 960 kcal |
| Sacharidy | 0,8 g | 16 g |
| Bílkoviny | 4,5 g | 90 g |
| Tuky | 2,8 g | 56 g |
| Vláknina | 0,4 g | 8 g |
| z toho cukry | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C (horní a dolní ohřev).
- Mražený špenát nechte rozmrznout a dobře vymačkejte. Čerstvý špenát omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Vejce rozšlehejte se špenátem a ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Plech vyložte pečicím papírem, špenátovou hmotu na něj rozetřete tence a rovnoměrně a posypte strouhaným sýrem.
- Plech vložte doprostřed trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud sýr nezezlátne. Poté nechte úplně vychladnout.
- Na vychladlou omeletu rovnoměrně rozetřete čerstvý sýr a poklaďte vařenou šunkou. Kdo chce, může trochu čerstvého sýra natřít i na šunku.
- Vše pevně srolujte. Nejlépe rolujte napříč, aby vzniklo více a ne příliš silných plátků.
- Roládu buď ihned podávejte, nebo ji zabalte do alobalu a dejte alespoň na 30 minut do chladu. Před podáváním nakrájejte na plátky silné 1 až 2 cm.
- Tip: Jako alternativní náplň se hodí také pesto se sušenou šunkou nebo uzený losos.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 48 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 0.8 g |
| Bílkoviny | 4.5 g |
| Tuky | 2.8 g |
| Vláknina | 0.4 g |
| z toho cukry | 0.3 g |
Časté otázky
Můžu špenátovo-šunkovou roládu připravit dopředu?
Ano, roládu klidně srolujte už den předem, zabalte do alobalu a nechte přes noc v lednici. Nakrájejte ji až těsně před podáváním.
Je špenátovo-šunková roláda opravdu bez lepku?
Ano, recept neobsahuje žádnou mouku. Při nákupu šunky a čerstvého sýra si ale všímejte označení „bez lepku“, protože ve výrobcích se mohou objevit stopy.
Jak silné mám plátky krájet?
Ideální jsou plátky silné 1 až 2 cm. Zůstanou tak pevné a dobře se berou do ruky jako fingerfood.
Jaké další náplně se hodí?
Vynikající je například pesto se sušenou šunkou nebo místo vařené šunky uzený losos.
