Makovo-ořechová zmrzlina se skořicí
Tato makovo-ořechová zmrzlina se skořicí přinese zimní aroma přímo do vašeho mrazáku. Základ z domácí kešu smetany je nádherně krémový a zcela rostlinný. Mák, nasekané ořechy, skořice a šťáva z pomeranče a citronu vytvoří kombinaci, která se hodí jak k vánočnímu menu, tak k pohodovému zimnímu večeru. A výroba domácí zmrzliny je přitom mnohem jednodušší, než si možná myslíte.
Ingredience
- 4 lžíce mák (celý nebo mletý)
- 4 lžíce nasekané ořechy (vlašské nebo mandle)
- 1 banán, středně velký
- 2 lžičky mletá skořice
- 2 špetky sůl
- 1 šťáva z pomeranče
- 1 šťáva z citronu
- 1 dřeň z vanilkového lusku, případně 2 lžíce vanilkového rumu
- 500 ml kešu smetana, domácí, příprava viz níže
- 200 g kešu oříšky (na kešu smetanu)
- 250 ml voda (na kešu smetanu)
Postup
- Připravte kešu smetanu: Do výkonného mixéru (např. smoothie mixéru) dejte 200 g kešu oříšků spolu s 250 ml vody. Nejprve je rozdrťte na nízký stupeň, poté mixujte na vysoký stupeň asi 1 minutu a našlehejte do krémové konzistence. Poznámka: Konzistence není srovnatelná se šlehačkou. Z hotové kešu smetany získáte přibližně 500 ml.
- Všechny suroviny (mák, nasekané ořechy, banán, sůl, mletou skořici, pomerančovou a citronovou šťávu, vanilkovou dřeň a kešu smetanu) dejte do mixéru a jemně rozmixujte do krémové, hladké hmoty.
- Krémovou hmotu naplňte do vhodné formy na zmrazení nebo do jednotlivých misek a dejte do mrazáku.
- Nechte zmrzlinu úplně zmrznout. Tip: Napůl zmrzlá chutná obzvlášť dobře.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 24 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Mohu kešu smetanu nahradit jinou rostlinnou smetanou?
Ano, můžete použít například ovesnou smetanu nebo kokosové mléko. Kešu smetana ale zajistí obzvlášť krémovou strukturu.
Jak dlouho musí zmrzlina v mrazáku?
Nejméně 3 až 4 hodiny, ideálně přes noc. Napůl zmrzlá ale chutná také velmi dobře.
Musím kešu oříšky předem namáčet?
V receptu se s namáčením nepočítá. Výkonný mixér zpracuje oříšky s vodou přímo na krémovou smetanu.
Je zmrzlina vhodná i pro děti?
Ano, pokud místo vanilkového rumu použijete dřeň z vanilkového lusku, je zmrzlina zcela bez alkoholu a vhodná i pro děti.
