Low carb čokoládový krém
Tento low carb čokoládový krém je důkazem, že si i u dezertu s malým množstvím sacharidů můžete vychutnat pořádnou čokoládovou chuť. Nízkotučný tvaroh a do tuhých sněhu vyšlehané bílky dodají krému vzdušnou a jemnou strukturu, kterou kakao a mandle promění v neodolatelnou čokoládovou pochoutku. Připravíte ho během pár minut a pak už jen v klidu hodinu odpočívá v lednici. S čerstvým ovocem a několika čokoládovými hoblinkami z něj vykouzlíte skutečnou ozdobu stolu.
Ingredience
- 500 g nízkotučný tvaroh
- 2 bílky
- 30 g kakaový prášek na pečení, podle chuti použijte více nebo méně
- 100 ml mléko
- 25 g mleté mandle
- Xucker (nebo jiné sladidlo dle výběru), dávkujte podle chuti; seženete v e-shopech se zdravou výživou, případně nahraďte erythritolem
- 1 vanilkový lusk, použijte pouze dřeň, volitelné
- čokoládové hoblinky, na ozdobu, volitelné
- ovoce (např. jahody nebo pomeranče), k podávání, volitelné
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 175 kcal | 700 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 36 g |
| Bílkoviny | 20 g | 80 g |
| Tuky | 6 g | 24 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Oddělte bílky od žloutků a v čisté míse ušlehejte bílky do tuha.
- V samostatné míse důkladně promíchejte nízkotučný tvaroh, kakaový prášek, mléko a mleté mandle. Množství kakaa upravte podle své chuti.
- Hmotu dochuťte sladidlem Xucker (nebo jiným sladidlem dle výběru). Kdo chce, vmíchá nyní také dřeň z vanilkového lusku.
- Ušlehaný sníh z bílků opatrně vmíchejte do tvarohové hmoty, aby krém zůstal pěkně nadýchaný.
- Čokoládový krém rozdělte do misky nebo jednotlivých dezertních skleniček a dejte na zhruba 1 hodinu vychladit do lednice.
- Podle chuti ozdobte čerstvým ovocem (např. jahodami nebo pomerančovými filátky) a čokoládovými hoblinkami a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 175 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Je low carb čokoládový krém opravdu bezlepkový?
Ano, pokud použijete bezlepkový kakaový prášek a vynecháte přísady obsahující lepek, je tento recept bezlepkový.
Mohu krém připravit i bez sladidla Xucker?
Ano, můžete použít jakékoli sladidlo dle své volby, například stévii, erythritol nebo klasický cukr, pokud pro vás low carb nehraje roli.
Jak dlouho čokoládový krém vydrží v lednici?
Přikrytý v lednici vydrží krém přibližně 1 až 2 dny. Nejlépe ale chutná čerstvě připravený.
Jaké ovoce se k němu hodí nejlépe?
Jahody a pomeranče se skvěle snoubí s čokoládovým aroma. Chutným doplňkem jsou také maliny nebo borůvky.
