Hummus z červené řepy
Tento hummus z červené řepy je naprostým lákadlem na každém grilovacím stole. Zářivě růžová barva okamžitě vzbudí chuť ochutnat a chuť rozhodně nezůstane pozadu: krémový, jemně zemitý a příjemně oříškový díky sezamové pastě. Ať už k grilovanému masu, zeleninovým špízům nebo křupavým syrovým zeleninovým tyčinkám, tento dip se hodí vždy a je hotový během pár minut.
Ingredience
- 2 velké bulvy červené řepy, předvařené
- 300 g cizrna, hmotnost po odkapání, propláchnutá
- 1-2 lžička sůl
- 2 lžíce citronová šťáva
- 3 lžíce pomerančová šťáva
- 3 lžíce tahini, sezamová pasta; koupíte ve větších supermarketech nebo v prodejnách se zdravou výživou
- 2 lžíce voda
- pepř, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 185 kcal | 740 kcal |
| Sacharidy | 22 g | 88 g |
| Bílkoviny | 8 g | 32 g |
| Tuky | 7 g | 28 g |
| Vláknina | 6 g | 24 g |
| z toho cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předvařené bulvy červené řepy rozpulte a vložte do vysoké nádoby.
- Cizrnu nechte okapat v cedníku a poté ji propláchněte čistou vodou.
- Cizrnu přidejte k červené řepě do nádoby spolu s citronovou šťávou, pomerančovou šťávou, tahini, vodou a solí.
- Všechny suroviny rozmixujte tyčovým mixérem. Tekuté složky přidávejte postupně, dokud nevznikne krémová konzistence.
- Dip dochuťte solí a pepřem.
- Hummus z červené řepy nechte nejlépe 1 až 2 hodiny odležet a poté podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 185 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 22 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 7 g |
| Vláknina | 6 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu použít čerstvou červenou řepu místo předvařené?
Ano, čerstvou červenou řepu použít můžete. Nejdřív ji ale musíte uvařit doměkka nebo upéct, teprve potom ji rozmixujte.
Jak dlouho hummus z červené řepy vydrží?
V lednici v uzavřené nádobě vydrží dip přibližně 3 až 4 dny.
K čemu se dip nejlépe hodí?
Skvěle se hodí k syrovým zeleninovým tyčinkám, grilovaným zeleninovým špízům, plackám nebo jako příloha ke grilovanému masu.
Je tento hummus veganský?
Ano, všechny suroviny jsou rostlinného původu, recept je zcela veganský.
