Proteinový pudink z tvarohu s borůvkami
Tento proteinový pudink z tvarohu si připravíte za 10 minut, bez cukru a bez zbytečného vaření. Nízkotučný tvaroh dodá spoustu bílkovin, krémový pudinkový základ z mandlového mléka a trošky škrobu ho udělá nádherně hladkým a čerstvé borůvky přidají přirozenou sladkost. Máte tak snídani nebo svačinu bohatou na bílkoviny, která krásně zasytí a hodí se i na meal prep. Kdo chce, přidá lžičku proteinu, ale u tohoto tvarohového pudinku to není nutné.
Ingredience
- 500 g nízkotučný tvaroh
- 250 ml mandlové mléko, neslazené
- 20 g kukuřičný škrob, např. Solamyl
- 30 g proteinový prášek vanilkový, volitelně, pro více bílkovin a chuti
- sladidlo (např. erythritol nebo stevie), podle chuti
- 150 g borůvky
- 1 špetka sůl
- 1 špetka skořice, volitelně
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 660 kcal |
| Sacharidy | 14 g | 56 g |
| Bílkoviny | 22 g | 88 g |
| Tuky | 2 g | 8 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Škrob rozmíchejte do hladka asi ve 4 lžících studeného mandlového mléka. Zbylé mandlové mléko přiveďte v malém hrnci k varu, sundejte z plotny a rozmíchaný škrob rychle vmíchejte metličkou, dokud nevznikne krémový pudink. Nechte krátce vychladnout.
- Do vlažného pudinku vmíchejte nízkotučný tvaroh, proteinový prášek (pokud ho používáte), sladidlo, sůl a skořici a vyšlehejte do hladké a krémové hmoty.
- Proteinový pudink rozdělte do čtyř skleniček nebo misek, ozdobte borůvkami a ihned podávejte. Na meal prep uložte přikryté přes noc do lednice.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 165 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 22 g |
| Tuky | 2 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Jaký tvaroh se hodí na proteinový pudink?
Nejlépe nízkotučný tvaroh: dodá hodně bílkovin a málo tuku. Pokud ho chcete krémovější, přimíchejte část polotučného tvarohu s vyšším obsahem tuku.
Potřebuji proteinový prášek?
Ne. Nízkotučný tvaroh sám o sobě obsahuje spoustu bílkovin. Lžíce proteinového prášku obsah bílkovin ještě zvýší a dodá víc chuti, je ale volitelná.
Jak udělat pudink bez cukru, a přesto sladký?
Oslaďte ho erythritolem nebo stevií místo cukru a využijte borůvky jako přirozenou sladkost. Pudink tak zůstane s nízkým obsahem cukru.
Můžu pudink připravit už večer předem?
Ano, je ideální na meal prep. Přikrytý v lednici vydrží 1 až 2 dny. Borůvky přidejte nejlépe až těsně před podáváním.
