Uzený losos s mangem a rajčaty na baby špenátu
Ovocný, svěží a na stole během pár minut: tento salát spojuje jemně uzeného lososa se šťavnatým mangem, křupavými cherry rajčaty a měkkým baby špenátem v opravdový gastronomický zážitek. Citronovo-hořčičný dresink dodá přesně tu správnou chuť a všechny suroviny harmonicky propojí. Ideální jídlo na teplé dny, kdy to má být rychlé, a přesto se na stůl dostane něco výjimečného.
Ingredience
- 200 g cherry rajčata
- 1 mango, zralé
- 200 g uzený losos (za tepla uzený), tzv. Stremellachs; pokud neseženete, nahraďte klasickým uzeným lososem
- 100 g baby špenát
- 6 lžíce olivový olej, kvalitní
- 3 lžíce citronová šťáva
- 2 lžíce hořčice
- sůl
- pepř
- 0,5 lžička med, volitelně, pokud je dresink příliš kyselý
Postup
- Baby špenát omyjte a osušte (ideálně v odstředivce na salát), poté ho rozprostřete na dva talíře jako lůžko.
- Cherry rajčata omyjte a rozpulte. Uzeného lososa nakrájejte na sousta. Mango oloupejte, dužinu odkrojte od pecky a nakrájejte na kostičky.
- Rajčata, lososa a kostičky manga naaranžujte na špenát.
- Na dresink dobře prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu a hořčici, dochuťte solí a pepřem. Pokud máte rádi jemnější chuť, přidejte půl lžičky medu.
- Hotový dresink rovnoměrně přelijte přes salát a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 14 g |
Časté otázky
Co je uzený losos typu Stremellachs?
Jde o lososa uzeného za tepla, který se při uzení rozpadá na jemné proužky. Má pevnější strukturu a výraznější uzené aroma než klasický uzený losos.
Můžu uzeného lososa nahradit běžným uzeným lososem?
Ano, běžný uzený losos poslouží jako náhrada, má však měkčí konzistenci a o něco jemnější chuť.
Jak poznám zralé mango?
Zralé mango při jemném zatlačení u stopky lehce povolí a příjemně nasládle voní.
Hodí se tento recept do lehčího jídelníčku?
Ano, díky lososovi, špenátu a dresinku z olivového oleje je salát lehký a svěží. Mango obsahuje přirozený ovocný cukr, takže pokud chcete množství sacharidů snížit, můžete ho ubrat.
